午后的陽光透過疏朗的枝椏，洒在廣西賀州市八步區信都鎮新紅村的山林間。陳光文的兒子提著一桶雞食，沿著熟悉的小徑緩步而上，來到養殖基地。隨著他“咯咯咯”的呼喚聲，一隻隻羽毛金黃、步履矯健的三黃雞從四面八方聚攏而來，山林頓時生機盎然。

三黃雞正在林下進食。

“我們養的三黃雞，一般養到200天左右出欄，每隻長到四斤上下。靠著這些‘小金鳳凰’，我家去年增收了十萬余元。”陳光文笑呵呵地盤算著。在八步區信都鎮，像陳光文這樣的養殖戶不在少數。養殖大戶們依托當地優越的自然條件，將雞群放養於坡嶺林地間，形成規模化生態養殖模式。

信都三黃雞，因其毛黃、嘴黃、腳黃而得名，以三黃雞為原料可烹飪出的菜式繁多。隨著“信都三黃雞”國家地理標志農產品的名聲愈發響亮，每逢圩日，信都三鳥市場裡從不缺少外地趕來的“尋雞人”。天剛蒙蒙亮，市場內已是人頭攢動，雞籠成排，啼鳴聲、議價聲此起彼伏。來自廣東懷集、廣西梧州的客商熟門熟路地穿梭於各個攤位之間，目光在雞群中反復打量，他們不辭路途奔波，專程趁圩日趕來，隻為挑選正宗的信都三黃雞。

養殖戶正在給三黃雞喂食。

信都鎮內，一道以清水慢煲為特色的“信都雞煲”，已從家常菜升級為地方美食名片。在一家雞煲店內，孟老板一邊招呼客人，一邊介紹：“地道的信都雞煲講究‘大道至簡’，我們選用的是足足養滿6個月的本地三黃雞，斬件后僅輔以姜片、紅棗等極簡配料，用清水慢火煲煮，就非常美味鮮甜！”

正值用餐時分，來自廣東江門的游客周健一家圍坐在桌前，品嘗著雞煲，忍不住豎起大拇指說道：“雞肉緊實有嚼勁，越嚼越香，湯底清亮卻鮮味十足。就沖這一鍋雞煲，這一趟賀州來得太值了！”目前，信都鎮及周邊區域做信都雞煲的餐飲店有百余家，形成了地方特色鮮明的餐飲店，已成為區域餐飲市場的一張特色名片。

信都雞煲。

從林間奔跑，到餐桌飄香。近年來，信都鎮黨委、政府將三黃雞這一特色產業作為鄉村振興的重要抓手，打出“強技術、拓市場”的組合拳。鎮農業服務中心加強養殖技術指導與推廣，幫助養殖戶提升科學飼養水平，著力品牌打造與市場拓展﹔同時，加大宣傳推介力度，積極對接線上線下銷售渠道，不斷暢通產品銷路。在政策引導與市場帶動下，三黃雞養殖規模穩步擴大。目前，全鎮三黃雞規模養殖量達30萬羽，雞煲餐飲店達近百家，一條從山林到餐桌的三黃雞產業鏈愈發清晰，正為信都鎮的鄉村振興照亮一條充滿生機的新路徑。（陶錦清）

來源：八步區信都鎮人民政府