5月17日早上8點，貴港市港北區安居商貿城桂源蔬果超市內，人頭攢動，鮮豬肉的貨櫃前更是摩肩接踵，擠滿了前來買肉的市民。市民林先生說：“聽說這個超市豬肉好，買的人特別多，價格便宜、新鮮，就過來購買。今天我買了半邊排骨，還買了梅頭肉，這樣的惠民直銷店給我們帶來很多便利。”

新鮮豬肉如何到達老百姓手中？如何守護“舌尖上的安全”？5月16日晚，記者走訪港南區揚翔集團生豬屠宰場，一探生產流程。

晚上12時，當大多數人進入夢鄉時，揚翔集團生豬屠宰場迎來了忙碌的屠宰生產。“每天晚上12點左右到第二天6-7點，生產線一直在運作，能保障兩廣地區的居民及時買到新鮮豬肉。”揚翔鮮肉品控經理黃明焜說。

生豬從智能養殖場拉到屠宰場，會先經過檢驗檢疫，再送往透明的現代化屠宰流水線，去毛、去頭、開邊、取內臟、分割，出來的就是白條肉、精分割的鮮肉了。

走進屠宰車間，聞不到濃烈的異味，高大整潔的流水線、清晰完備的功能區域、現代化的屠宰設備，處處體現著現代感與科技感。

據了解，揚翔集團生豬屠宰場年屠宰量滿產約200萬頭，屠宰過程做到“肉、內臟、頭三不落地”。“今晚我們屠宰2500頭，很快由專用冷鏈物流車配送到各大市場，早上6點，揚翔豬肉就在市場售賣。”黃明焜說。

從吊宰、沖洗到檢疫、分割，每一個環節都嚴謹有序，全程都有專門的工作人員負責查驗証書及取樣檢測，以確保所有從這裡運送到市場的新鮮豬肉都經過一道道現代化屠宰加工流程及嚴格檢疫，最終到達市民的餐桌。

“不僅僅是屠宰，好豬肉還要有好基因、養殖環境、營養配方，從基因源頭到屠宰、食品加工全程把控才能守護市民的舌尖安全和健康。”在安居商貿城桂源蔬果超市，揚翔鮮肉銷售店員向顧客介紹。記者了解到，揚翔鮮肉已銷往全國多個省份，同時，正在籌備供給香港。（樊超龍）

來源：貴港市融媒體中心

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