2月28日，南寧市市場監管局組織召開南寧老友粉產業系列標准宣貫培訓會，聚焦新發布的《非物質文化遺產南寧老友粉制作技藝》等21項產業標准，邀請業內權威專家學者進行全方位、深層次的解讀。

作為南寧傳統特色小吃的“金字招牌”，南寧老友粉憑借獨特的酸辣鮮香，成為南寧飲食文化的代表，深受本地居民和外地游客的喜愛。近年來，隨著市場需求的不斷擴大，南寧老友粉產業迎來新的發展機遇。然而，產業發展過程中“標准缺失”“無標可依”等問題逐漸凸顯，制約了產業進一步發展壯大。

為破解這一難題，南寧市市場監管局聯合相關行政主管部門，圍繞南寧老友粉全產業鏈標准化建設的需求，積極整合各方技術資源，深入開展調查研究。經過不懈努力，共梳理相關標准308項，提出擬制定標准57項，其中已立項43項，獲批發布21項，為產業發展提供了堅實的標准支撐。

培訓會上，來自廣西標准技術研究院、廣西食品藥品審評查驗中心、南寧市食品藥品檢驗所、廣西標准化協會、南寧職業技術大學的專家進行專題授課，內容涵蓋食品安全地方標准、感官風味評價、品牌培育、烹飪技能等多個方面。

在互動交流環節，企業代表結合自身經營情況積極提問，專家們一一耐心解答。通過深入交流，不僅解決了企業在實際生產經營中遇到的問題，也為南寧老友粉產業的規范化、品牌化發展打下了堅實基礎。（記者蘇昭宇 通訊員何正君）

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