“橫縣魚生”作為橫州市的特色美食，承載了獨有的技藝與文化。為進一步發展橫州市本地特色產業，傳承優秀非物質文化遺產，近日，橫州市首期橫縣魚生制作培訓班在橫州市職業技術學校開辦，在經過3天的學習后，24名學員滿載而歸。

老師向學生教授刀工技法。

本次魚生制作培訓班，課程內容從處理食材、調味料調制、刀工技巧、魚生造型擺盤等多個方面，讓學員們能夠全流程學習橫縣魚生的制作技巧。在課程設置上，培訓班也根據不同魚種進行“因材施教”，設置了草魚與赤眼魚兩種不同魚類的魚生制作課程。刀光翻飛間，巧手生輝，一盤盤晶瑩剔透的魚生擺盤上桌，學員圍繞桌邊聆聽培訓師傅的點評，知自身不足、學身邊優秀。

橫州市就業服務中心有關負責人表示：“我們這次做的這個橫縣魚生制作培訓班，主要是為了培養順應市場需求和橫州本地特色的職業人才，希望在培養橫縣魚生制作人才的同時打造橫州市自己的品牌。”

今年以來，橫州市組織各類培訓班29班次，涉及茶藝師、甜玉米種植、橫縣魚生制作等具有橫州特色的培訓項目。下一步，橫州市人社局將繼續按照“本地特色＋市場需求”的職業技能培訓方向，為群眾實現“家門口就業”提供堅實技能基礎。（韋弋 胡彩雲）

來源：橫州市委宣傳部

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