11月13日，記者從2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇新聞發布會獲悉，截至目前，桂林市擁有食品經營企業3.5萬家，其中餐飲企業1.1萬家。今年前三季度，該市餐飲業收入65.8億元，同比增長14%。

美食是城市品牌最直接的文化表現。桂林市可食用的原生態食材多達上千種，擁有桂林旅游學院、廣西商業高級技工學校等一批行業人才培養基地和20多名中國烹飪大師。如今，桂林菜已成為粵、川、湘、蘇以及少數民族菜融合的特色佳肴，給無數中外游客留下了難忘的“味覺記憶”。其中，綿延2000多年歷史的“桂林米粉”成為影響桂林人最深遠的食品文化，“瑤族油茶習俗”列入聯合國非遺名錄，桂花產業年綜合產值達30億元。桂林成為全國最大的桂花產品集散地。

桂林餐飲業發展迎來千載難逢的歷史機遇。據介紹，日前獲批實施的《桂林世界級旅游城市建設發展規劃》明確提出：“加快打造以桂林米粉、恭城油茶、桂花系列產品等為代表的特色品牌，形成一批桂林餐飲知名品牌，引進國內外知名餐企，培育申創世界美食之都。”（記者/傅清龍）

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