伴隨著煮螺等街巷小吃和夜市經濟的興起，柳州螺螄粉開始出現在柳州街頭。
柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西非物質文化遺產
柳州提出“螺螄粉進京”項目，推動螺螄粉產業“走出去”。 2012年，柳州螺螄粉登上央視紀錄片《舌尖上的中國》，名氣大漲。
柳州發出首張預包裝螺螄粉生產許可証，第一家生產預包裝螺螄粉企業在柳南區和平村誕生。
柳州提出將螺螄粉打造成百億產業﹔同年柳州螺螄粉行業協會成立。同時，柳州市成立柳州螺螄粉食品安全地方標准編制領導小組，組織起草《食品安全地方標准柳州螺螄粉》，規定袋裝螺螄粉的用料、包裝、產品理化指標、微生物指標等。
柳州螺螄粉產業園揭牌，柳州發布首版螺螄粉地方標准。2017年，柳州提出“螺螄粉小鎮”構想，舉辦了首屆螺螄粉品牌評比活動，政府拿出650萬元獎勵6家獲獎企業。
柳州向農業農村部申請建立以螺螄粉為主導的現代農業產業園。同年，柳州螺螄粉檢驗檢測中心建成啟用，發布地理標志商標。預包裝柳州螺螄粉成為電商平台上的暢銷美食。
柳州螺螄粉電子商務產業園開園，“螺螄粉小鎮”獲評國家AAAA景區。
柳州螺螄粉數十次登上網絡熱搜。同年5月，全國首家螺螄粉產業學院在柳州揭牌。袋裝柳州螺螄銷售突破百億元。
2021年，柳州共產出15億袋螺螄粉，年寄遞量達1.06億件，並出口20多個國家和地區。這一年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，形成了一條產業鏈，創造了30多萬個就業崗位，大量農民通過生產螺螄粉原材料增收致富，助推了鄉村振興。
唐機文柳州螺螄粉協會會長。柳州螺螄粉產業從路邊攤到俏全球的網紅美食，都凝聚著唐機文的汗水在裡面，他像對待自己孩子一樣培育這個產業。
陳曉卿《舌尖上的中國》第一季導演，是他把柳州螺螄粉拍進了這部美食紀錄片，從此，柳州螺螄粉名聲遠揚。
陳生“還原90%實體店味道，剩下10%是留給我們堅守與進步的空間。”這是佳味螺創始人陳生刻在心裡的品牌自律，不止於用心做好一碗螺螄粉，要用螺螄粉鏈接更多人。
陳偉柳州本地知名美食博主、自媒體達人，推動“柳州螺螄粉進京項目”的急先鋒，早期通過自媒體賬號為柳州螺螄粉搖旗吶喊，還主導推出“第一桶”柳州螺螄粉。
張曉獻柳州螺螄粉制作技藝的廣西非遺傳承人，同時也是好歡螺的創始人，每一款鹵水配比都由深耕螺螄粉行業多年的張曉獻調配而來，其品牌質量規模都做到了行業前列。
姚漢霖被業界稱為技改狂人，螺霸王創始人，姚漢霖不斷突破螺螄粉工業化生產技術的生產壁壘，堅持“創新是企業的生命力”的發展戰略，開創螺螄粉工業化生產多項技術先河。
劉清石作為柳州最早一批螺螄粉企業的創始人，為研發出最正宗的“螺螄”味，螺狀元的劉清石反復嘗試終獲得成功。對於他來說，吃螺螄粉是件幸福的事，每一口都肩負重任。
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