11月23日至25日，由广西壮族自治区商务厅、文化和旅游厅和百色市人民政府联合主办的2025年“寻味壮乡 AI上味来”广西餐饮文化活动周在百色市举办。本次活动是落实中央和自治区提振消费、扩大服务消费部署的重要举措，也是商务部“2025中华美食荟”与自治区“购在中国—2025广西精品消费月”的系列活动之一，以“创意市集、推介交流、技艺创新、人工智能、消费促进”五大板块为支撑，联动全区14地市构建“传统底蕴+科技赋能”的餐饮文化新IP矩阵，助推广西餐饮消费提质升级，为2025年广西文化旅游发展大会添彩赋能。

市集航拍。主办方供图

中华美食荟市集：五大专区演绎桂味百态

活动核心载体“寻味壮乡·AI上味来”中华美食荟市集在百色市半岛公园开市，五大主题展区各具特色，人流如织、交易火爆，全方位呈现广西餐饮的多元魅力。

“广西餐饮新势力”展区集结全区14地市近400种特色菜品、小吃及食材。百色展位以“百香百色百味，好山好水好物”为主题，靖西大香糯、句町咖啡、德保金蛤酒、国晶茶本酒等物产尽显多民族饮食文化交融之美；南宁展区的老友粉、老友酱香气浓郁，搭配蛋黄酥等特色食品，诠释邕城烟火气；柳州的螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲酸香醇厚，成为市民关注焦点；桂林展区中，国家级非遗桂林米粉与恭城油茶联袂亮相，展现桂北饮食的历史底蕴与生态优势；梧州的椒盐木瓜丝、北海的鲜水产、防城港的跨境特色美食、钦州的大蚝与海鸭蛋、贵港的富硒糯米酒、玉林的牛巴与香料、贺州的“贺品荟”系列、河池的长寿养生食品、来宾的糯玉米与红糖、崇左的边关特色美食，均各具风味，充分展现广西14地市的饮食文化特色。

百色芒果干。主办方供图

“广西老字号”品牌展区汇聚近20家老字号企业的50余种产品，包括广西荔园山庄、石龙酒业、德保金蛤蚧酒厂、柳州柳饮饮食、贺州杨晋记豆豉、桂林力源粮油等近20家老字号企业超50种产品，通过技艺展演、现场品鉴等形式，搭建起老字号与消费者的沟通桥梁，让传统桂味焕发新活力。

“广西米粉江湖”展区集中呈现柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、西林麻鸭粉等14种特色米粉，让消费者沉浸式感受广西米粉文化的独特魅力。

职业院校烹饪技艺区由三所职校联袂打造，广西右江民族商业学校推出“百色山河宴，6道菜品将山水元素与烹饪技艺完美融合；广西百色农业学校以四季节气为主题，现场制作雕刻芒果酥等特色面点；百色市财经职业技术学校则展示食品雕刻、民族茶艺、3D打印美食等多元技能，展现广西餐饮技艺的传承与创新。

AI美食工作站。主办方供图

“AI食代”展区成为市集亮点。AI智能螺蛳粉机、自助饮料机等智能设备集中亮相，全程演示“美食研发—快速出餐”全流程，消费者可定制专属美食，体验高效便捷的智慧餐饮新场景。此外，市集同步开设“百色百味”线上直播带货专场，达人逛展直播总曝光量突破100万次，通过直播导览、限时秒杀等互动形式，推动线上线下消费深度融合。

系列交流活动：赋能桂菜产业高质量发展

为培育桂菜名菜、挖掘本土餐饮文化，活动期间举办多场专业交流活动，为广西餐饮产业发展注入新动能。11月22日，“百色特色美食”推介交流会重磅发布20道“百色特色美食”，包括乐业麃汤肉、靖西脆皮猪脚凤爪、田东七里香猪拼、凌云火麻乌鸡汤、德保腌菜圆蹄、田林利周牛干巴、平果四块鸡、百色烤猪眼睛等，同步推出美食地图。现场还开展桂菜十大名菜、广西十大名小吃及百色特色美食品鉴活动，展示80余种优质食材，通过“实地品鉴+云上直播”形式吸引超百万人次在线关注，让百色美食火出圈。

百色特色美食推介交流会。主办方供图

11月23日，数智味来·广西餐饮供应链创新对接会聚焦AI技术在餐饮行业的应用，组织AI技术服务商、食材企业展示降本增效、研发迭代等实践案例，并搭建“一对一”精准对接平台，超百家采购商与生产企业面对面洽谈，促成采购意向金额近1亿元，助力广西餐饮供应链数字化、智能化转型。

此前的11月15日，广西酸嘢制作技艺创新实践交流会成功举办，30余家酸嘢企业创作95道特色作品，在口味、形态与创意上展现多元可能。交流会以技艺创新和品牌孵化为核心，深挖本土果蔬食材潜力，持续擦亮“广西酸嘢”区域公共品牌。

百色特色美食推介交流会推出的“20道百色特色美食”。主办方供图

达人探店造势：桂味文化破圈传播

活动期间，“烟火百色·百味寻踪”美食达人探店活动热度攀升。10位全国及本地知名美食达人组成探店团，深入百色各县超50家特色餐饮店，在抖音、小红书等平台通过短视频、图文笔记、直播等形式，讲述桂菜的文化故事与风味特色。据不完全统计，活动累计发布原创内容超60条，全网播放量超500万次，总曝光量突破1.67亿次，相关话题互动量超80万条，“百色味道”成功登上社交媒体热搜榜单，大幅提升“桂菜”品牌的全网影响力。

本次广西餐饮文化活动周的举办，既是一场兼具烟火气与科技感的美食盛宴，更是一次商文旅深度融合的生动实践。活动有效构筑了广西餐饮文化传播与产业升级的新高地，为“桂味”出圈、飘香全国注入澎湃动力，开启了广西餐饮产业高质量发展的新篇章。（黄麒蓉）

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