5月28日，柳州螺蛳粉风味轮发布会在柳州职业技术大学（以下简称“柳职大”）柳州螺蛳粉产业学院举行。据悉，柳州螺蛳粉风味轮以科学的视角解构螺蛳粉复杂的风味体系，用专业术语和可视化图谱，将一碗柳州螺蛳粉里的米粉、汤底、酸笋等多种配料的风味特征系统归类，既是柳州螺蛳粉风味研究的里程碑，更是产业标准化、国际化进程中的重要一步。

柳州螺蛳粉风味轮的技术内核及应用场景解读。柳州职业技术大学供图

“政校行企协同发力是产业高质量发展的关键。”柳职大相关负责人表示，柳州螺蛳粉风味轮是产业标准化、科学化发展的关键技术工具，旨在以更直观的方式服务企业研发和市场传播。此次风味轮的发布，是柳职大在柳州螺蛳粉标准化方面取得的又一重要成果，也是该校为柳州螺蛳粉产业发展做出的又一积极贡献。今后，该校将持续深化政校行企合作，发挥高校的科研优势，为产业链提供智力支撑，推动柳州螺蛳粉产业迈向更高品质、更宽领域的发展新阶段。

柳州市商务局相关负责人代表柳州螺蛳粉产业主管部门和柳州市地方标准《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》的提出部门，阐述了柳州螺蛳粉风味轮的发布对产业发展的重要意义。他指出，标准是树立在消费者面前的食品安全防火墙。刚发布的柳州螺蛳粉风味轮，是柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的重要延续，是产业标准化发展的又一重大创新举措。

活动中，柳州市地方标准《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》的主要起草者，环境与食品工程学院博士董日月从“风味轮”是什么、有什么用、怎么用三方面详细解读了柳州螺蛳粉风味轮的技术内核及应用场景。柳州螺蛳粉风味轮色彩设计团队负责人、艺术学院项目视觉设计团队负责人龙以标阐释了柳州风味轮的色彩设计理念，重点介绍了柳州螺蛳粉风味轮螺蛳壳外形的设计灵感来源及设计团队对东方美学与数字设计科学的创新融合。（郭馨元、韦柳钰、张霏然）

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