柳州螺蛳粉产业（农产品精深加工）高质量发展大会现场。人民网 付华周摄

人民网柳州4月27日电 （付华周）小米粉，大产业。4月26日下午，柳州市召开螺蛳粉产业（农产品精深加工）高质量发展大会，全面系统总结柳州螺蛳粉的成功经验，探索未来发展路径，进一步推动以柳州螺蛳粉为代表的农产品加工业高质量发展，推进农业现代化，培育新的经济增长点，助推乡村全面振兴。活动现场21个项目集中签约，签约总金额超过24亿元。

酸辣鲜香的柳州螺蛳粉。柳州市商务局供图

据悉，柳州螺蛳粉技艺源于20世纪70年代末，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和螺蛳汤水调合而成，丰富的美食体验让人酣畅淋漓回味无穷。2014年底，柳州市提出要用工业化的理念来谋划和发展柳州螺蛳粉产业，首家预包装柳州螺蛳粉生产企业应运而生，开启了柳州螺蛳粉工业化生产时代。经过几年的努力，到2020年袋装柳州螺蛳粉销售收入突破100亿元。

柳州特色农产品展示。黄蕊摄

近年来，柳州市聚焦传统农业与现代工业、服务业深度融合发展，大力发展“柳字号”特色农业产业，加快推动一产“接二连三”，着力构建以现代农业为基础、以先进制造业为龙头、以现代服务业为牵引的现代化产业体系。特别是以工业化理念推动柳州螺蛳粉产业高质量发展，打造了覆盖种养殖、加工、文旅的全产业链，实现一二三产的深度融合。

柳州市鱼峰区里雍镇的螺蛳粉原材料基地。陈粤摄

从广西山野到全球餐桌，柳州螺蛳粉用“香辣酸爽”，征服世界味蕾。2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到760亿元、增长13.4%，品牌价值达125.6亿元，带动超过30万人就业。柳州螺蛳粉快递寄递量连续四年超1亿件，柳州螺蛳粉原材料生产示范基地达到20个，核心原材料种养殖规模超20万亩。柳州螺蛳粉获评国家级非物质文化遗产代表性项目，获批筹建国家地理标志产品保护示范区，成为农产品精深加工业高质量发展的典型代表，实现从柳江畔“市井炊烟”到百亿产值“国民美食”的惊奇蝶变。

现场签约。人民网 付华周摄

会上，中国·柳州螺蛳粉产业特色农产品产销对接项目、年产50万吨饲料厂建设项目、精品制糖项目、柳州螺蛳粉原材料集散交易中心项目等21个项目进行集中签约，涉及饲料加工、制糖、柳州螺蛳粉等方面，为柳州市发展农产品精深加工产业，推动一二三产融合发展注入新的动力。其中，柳州螺蛳粉原材料集散交易中心项目主要建设柳州螺蛳粉原材料流通中心及智慧仓储物流中心，并开展螺蛳粉原材料质量、安全检测，预制菜生产加工及中央厨房，总部经济中心及商业综合配套等服务。

与会领导嘉宾表示，柳州螺蛳粉的崛起，是工业化思维与传统文化碰撞的火花，是标准引领与市场创新的完美结合，更是中国食品工业从“制造”向“智造”转型的缩影。下一步，有关各方将继续支持柳州螺蛳粉产业高质量发展，让“小米粉”持续释放“大能量”，为乡村振兴注入更强动力。

与会企业代表作发展经验与创新分享。人民网 付华周摄

会上，来自中国乡村振兴发展中心的专家以《实现农产品精深加工高质量发展的遵循与对策》为题作主旨演讲，从技术升级与产业链布局角度，解析柳州螺蛳粉产业的创新路径。广西得华食品有限公司、广西柳工集团食品投资有限公司、杭州微念品牌管理有限公司分别结合自身实际，作行业产业发展经验与创新分享。同时，大会还解读了柳州螺蛳粉产业（农产品精深加工）获重大政策、项目支持的20条“硬核”举措。

柳州螺蛳粉生产车间，实时显示当日生产数据。人民网 付华周摄

“构建现代化的农产品加工体系，是增强粮食产业效益，提升粮食安全保障和推进农业现代化的重要根基。”柳州市人民政府相关负责人表示，该市将以本次大会为新起点，借鉴柳州螺蛳粉发展成功经验，大力发展农产品精深加工产业，不断加强标准化建设，打造农产品加工业示范样板，推动一二三产融合发展，坚定不移做好强产业的文章，让到柳州投资合作的企业有更好的发展。

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