夜朦胧，烟火浓，广西三月三临近，四方食客，寻味相逢。

3月10日，暮色初合，柳州窑埠古镇的灯牌次第亮起，温暖可亲的气息扑面而来，路上众人熙熙攘攘，寻找和奔赴各自钟意的美食。

“新实惠牛杂”店内已坐满食客，门外仍有不少客人还在排队。

“除了牛杂生料，我家的精品自选菜也得到客人的好评，点单率很高。”说起自家食材，老板招志杰满是自豪。从2011年起，他在柳州市白沙路开牛杂店，经过3年时间的调整磨合，把柳州本土的酸辣劲融进美食里，延续至今。

距离窑埠古镇不足一里的天山路南一巷，有家著名的“阿四螺蛳粉”店，不少食客从古镇步行至此，只为那一口滋味。

熟客会跟打粉阿姨说一声：“要菜花，加豆腐泡一份，少辣！”久焖在螺蛳汤中的豆腐泡，轻咬一口，舌头瞬间涌上一股醇厚的麻辣爽感。

从1999年起，老板娘廖会连就在这条巷子卖螺蛳粉，起初是在路边螺蛳粉摊档打工，后来有了名气，独立租了门面开了店。如今，25岁的女儿已接手管理，开启“螺二代”的粉丝圈，“圈”进不少外地游客。

一城一味，四方食事，人间烟火。

每当夜幕降临，南宁的夜市集如繁星点点，“江北有中山，江南有平西”的呼唤让人跃跃欲试，踏入这片“舌尖上的江湖”。

“一碗粉下肚，胃里暖暖的，酸辣味还很解腻。”南宁的老友粉给四川游客吴敏留下了深刻印象。作为南宁烟火气最旺的美食街之一，中山路夜市不仅是外地朋友了解广西美食的窗口，也承载着南宁市民心中独有的情怀和记忆。

近日，“酸品王”员工用流利的英语在微信视频号上介绍南宁酸嘢，为广西美食增加了一波流量。广西三月三临近，南宁酸嘢制作技艺市级代表性传承人、“酸品王”创始人梁轩开始了新一轮的忙碌。“门店每天消耗的新鲜水果以吨来计算，其中芒果、木瓜、番石榴和菠萝基本都是广西本地的。”梁轩说。

南宁，被戏称为“中国最晚睡的城市”。在这里，“越夜越精彩”：民生广场·水漾市集，市民游客在江风的吹拂下寻觅美食；“三街两巷”古色古香，折射出老南宁的城市印记；百益·上河城——这处由老厂区“改装”而成的创意街区，交织各种潮流元素，成为年轻人喜爱的打卡地；东盟盛天地里，绚丽夺目的彩色灯带将黑夜照亮……夜食、夜娱、夜购等消费形态让市民游客充分感受到这座城市的独特魅力。

美食夜经济，绽放烟火情。

华灯初上，博白客家文化路步行街摆满了各地特色美食小摊，独具博白特色的白切、落水包、酸料等，更是吸引着本地居民和外地游客纷至沓来。

“我最爱吃文化路的落水包，皮薄馅厚，天气冷吃上一碗，暖身又暖心。”在文化路一家热闹的落水包小店内，市民李潇边吃边介绍，落水包是博白特色美食之一，与汤圆一样以糯米作皮，但其独特之处在于丰富多样的馅料，有肉、蛋、鱼虾等，吃法也多种多样，煮、蒸、煎各有风味。

愈夜愈美丽，从南到北，从东到西，无论是北海侨港风情街边的椒盐皮皮虾、河池宜州区的果酱烧烤，还是靖西绣球街头的粉饺、梧州骑楼里的龟苓膏……八桂烟火气里，总跃动着民族文化的脉搏，让人们在酸辣的螺汤、清甜的糯香中，触摸到这片土地生生不息的传承——对自然的敬畏、对生活的热忱。

“三月三”的铜鼓声，即将在八桂大地敲响。以美食为媒，八桂儿女发出诗意邀约：烟火“三月三”，来这里赴一场舌尖之约吧！（记者陈明桂、唐绍怡、陈可夫、蒙进煌、凌聪 通讯员唐静）

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