2024年全国“白七刀”杯白切技艺烹饪大赛暨博白农产品展销会正式启动。博白县委宣传部供图

人民网南宁12月12日电 （记者庞冠华）12月12日上午，2024年全国“白七刀”杯白切技艺烹饪大赛暨博白农产品展销会在广西南宁市举行。现场色香味俱全的白切美食、琳琅满目的博白特色农副产品让人大饱眼福。

博白古称白州，地处广西东南部，是世界第一大客家人聚居县。在1400多年的历史长河中，博白形成了独特的客家饮食文化。近年来，博白立足资源禀赋，确立了“打造百亿美食产业”目标，以培育博白白切品牌为重点，打造了“白七刀”美食品牌，推动博白白切特色美食产业发展，构建现代客家美食产业体系。目前，博白白切在广西境内经营门店已达2000多家。

博白白切团体标准发布。人民网记者 庞冠华摄

签约仪式。人民网记者 庞冠华摄

活动开幕式上发布了博白白切团体标准，该标准由广西烹饪餐饮行业协会指导，博白县市场监督管理局、博白县美食产业发展服务中心等相关单位一起制定。标准首次界定了博白白切的术语和定义，规范了白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪手的具体制作工艺和制作要求。稍后进行的农副产品产销对接签约仪式上签约各种项目总额7000余万元，涵盖猪、鸡、鹅、鸭以及大米、桂圆、青菜等特色产品的生产加工等。

白切技艺烹饪大赛作品。人民网记者 庞冠华摄

开幕式结束后，“白七刀”杯白切技艺烹饪大赛随即展开。尽管当天天气颇冷，但各位大厨心静手稳，一番眼花缭乱的操作下来，原本整个的白切鸡幻化成了花样各异的佳肴。比赛结束后，当天下午评出了金银铜奖并举行了颁奖仪式。

现场展出的博白特色产品。人民网记者 庞冠华摄

而在开幕式舞台旁的展位上，博白桂圆、博白芒编、客家米粉、龙潭豆豉、博白酸料等好吃好玩好看的博白特色产品，也吸引市民纷纷驻足试吃了解购买。

当天下午还举行了白切行业发展现状与前景座谈会，与会嘉宾就白切行业的现状与趋势、相关政策解读与扶持进行了深入探讨。

白切行业发展现状与前景座谈会。博白县委宣传部供图

分享让更多人看到