国庆节前夕，灌阳县观音阁乡海山食用菌产业基地的工人们正忙着采摘食用菌，分类包装，然后把食用菌运到冷库里进行保鲜。

“这种菌子可以生吃！”海山食用菌产业基地负责人刘银澜拿起一朵黑色的菌子，放到嘴里津津有味地嚼了起来。

刘银澜介绍，他刚刚生吃的这种菌子，叫黑皮鸡枞菌，又叫长根菇，具有食用和药用价值，是中国传统的药用真菌之一，其鲜嫩醇香，肉质细嫩、口感独特、生熟皆可食、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

灌阳县观音阁乡海山食用菌产业基地的工人在采摘黑皮鸡枞菌。蒋光仕摄

刘银澜是观音阁乡人，他发现观音阁乡的气候和土壤非常适合种植食用菌，退休后便回乡发展食用菌产业。

2021年6月，刘银澜在观音阁乡的文明村和大井塘村之间，创建了灌阳县海山食用菌种植专业合作社。种植基地一期工程占地面积40余亩，建有厂房和大棚10100平方米，种植面积可达23600平方米，形成了黑皮鸡枞菌20万棒、秀珍菇30万棒、猪肚菇10万棒的产能。

中国电信灌阳分公司为产业基地接入了一条1000M专线宽带，同时安装了“天翼看家”摄像头，用于生产和安防。“有了畅通网络，这样即使在乡下，也可以与外面的大市场无缝链接。” 刘银澜说，通过微信小程序，公司出品的菌菇远销至广东、湖南、浙江、山东等地。

由于核心作业区实现了中国电信的5G和WiFi覆盖，前来产业基地务工的村民通过手机就能方便地与家人联系，工作也更安心了。刘银澜介绍，由于专业合作社业务稳定发展，种植基地成功吸纳一批脱贫户及周边村民就近务工。像拌料、装包、接种、摆袋、养菌（翻堆）、脱袋、覆土、淋水、采摘、分拣打包等，都需要大量人工。平常日用工在20人左右，高峰期日用工需40人以上。

灌阳县观音阁乡海山食用菌产业基地的工人们正在菌棚中劳作。基地供图

近两年，黑皮鸡枞菌销路看涨，刘银澜今年加大了这种高端食用菌的种植规模，从之前20万棒增加到了今年的40万棒。“但相比其它食用菌，黑皮鸡枞菌的种植要求和管理难度更高，比如菇床温度要控制在24℃左右；此外，大棚内的温度、湿度、二氧化碳浓度、含氧量都有相应要求。”刘银澜介绍，目前产业基地还都是简易恒温大棚，管理比较粗放，棚内环境都是靠人工来调节，比如菇床温度的控制，都是通过人工直接在茹床上插入温度计，然后定期查看再调节。这种方式一是耗时耗力，二是不能精准控制生产环境，使得黑皮鸡枞菌的产量和质量难以进一步提高。

目前，产业基地二期工程正在稳步推进中，借助中国电信5G赋能，正在向数字化转型。刘银澜介绍，新建的5个恒温房已经完工，将增加2000余平方米的种植面积。这5个恒温房将首批引入“食用菌环境智能监控系统”，今年底之前就将全部上线并投入使用。

灌阳县观音阁乡海山食用菌产业基地新建的保温室式生产车间。基地供图

菌菇环境智能监控系统，分为数据采集、监测和控制三部分，并通过传感器和互联网连接，用户通过电脑或手机实现24小时远程监控种植环境，并实时获取温度、湿度、二氧化碳浓度等关键数据，通过监控，可以及时采取措施来调整种植环境，保证菌菇的生长质量，提高生产效率和品质，降低生产成本。

据悉，该食用菌产业基地去年销售额480万元，今年产值预计产值超过600万元。刘银澜表示，待二期工程完工投入使用后，有望成为目前桂林市领先的食用菌种植基地，预计年产值达1500万元。届时合作社可以带动更多的农民增加收入，为推进乡村振兴贡献力量。（蒋光仕）

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