各款药膳“精雕细琢”惹人馋。记者宋延康摄

9月18日下午，南宁市妇幼保健（党建）医联体第二届中药壮瑶药药膳大赛举行，来自本院及医联体单位的16支队伍64名队员同台竞技，带着现场市民走了一趟“舌尖上的药膳之旅”。

柿柿如意、红果排骨、益气涌泉汤……活动现场，一道道中药壮瑶药药膳作品陆续制作出来，呈现在人们面前的药膳作品不仅在摆盘上“精雕细琢”，更在口感上“下足苦功”，充分满足人们的味蕾需求。

参赛队员们巧妙地将天然食材与中医药材有机融合，使这些药膳既色、香、味俱全，又充分体现了中医药文化中“药食同源”的真谛。他们不仅表达了对继承和发扬传统中药壮瑶药文化的满腔热情，更带来了一场视觉与味觉的盛宴。

据悉，参赛队员有中医师、营养医师、护士、药师、技师，还有职能管理人员及厨师、技师。其中更不乏高级职称的业界专家。

市妇幼保健院妇科护士杨阳与同事带来的第一道药膳名为“养精蓄锐”，这道菜选用猪尾巴、牛大力、杜仲等食材药材，炖一个半小时左右即可，适合备孕人群食用。南宁市第二妇幼保健院的参赛作品“红果排骨”让人垂涎三尺。参赛领队马桢柠介绍，“红果就是山楂，山楂有健脾开胃的作用，与排骨一起煮，起到消食的作用。对于不太喜欢吃肉的小朋友来说，酸酸甜甜的红果排骨会让小朋友爱上它。”选手们纷纷表示，中药壮瑶药药膳大赛搭建起了医联体之间沟通、交流与学习的平台，为深入交流药膳食疗的理论知识、实践技能，筑牢药膳发展基础提供了保障。

据介绍，此次比赛每个队伍选出三道菜参与评比，评委们从口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽以及特色药材使用等五个方面对药膳打分。最后评出团体一、二、三等奖和优秀奖，以及最佳药膳奖。（记者叶祯 通讯员陆桂平 实习生杨佳鑫）

来源：南宁晚报

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