东盟一家春。人民网 雷琦竣摄

人民网北海9月27日电 （陈燕、冯肖慧）芙蓉鸳鸯石斑鱼、鱼肉脆荔枝、椰香流沙鲜鱿……9月26日，2024年全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛在广西北海市举行，110多名专业厨师选手同台竞技，逾200多道特色美食实力争“鲜”，成就了一场舌尖上的“饕餮盛宴”。

在大赛现场，逾200多道美味佳肴陆续端出，菜品颜色鲜艳明亮，造型或精致可爱，或大气恢弘。每一道菜的特色，从制作加工到装盘点缀，处处透出选手们对海鲜美食的热爱和对厨艺的匠心精神。

游龙四海。人民网 雷琦竣摄

广西烹饪行业协会秘书长吴东栋介绍，比赛采取指定食材烹饪和自选食材烹饪相结合方式，每位参赛选手须烹饪制作两道海鲜美食作品。一道使用组委会规定的海鲜食材——北海对虾制作主题为《香酥凤尾虾》的作品；另一道还须自选其他海鲜食材（包括北海海鸭蛋）烹制一道自行命题的参赛作品，两道菜综合评分，评出获奖选手，由中烹协颁发国家级牌匾。

评审现场。人民网 雷琦竣摄

据了解，竞赛组委会鼓励和倡导选手大胆创新，参赛作品不限烹调技法，不限味型口感，不限呈现方式，突出新味型、新技艺和营养健康新理念，注重成本性价比和市场可推广性，满足不同层次的餐饮消费新需求。

经过线上线下激烈角逐，本次大赛角逐出一等奖12名、二等奖36名、三等奖58名。

参赛选手展示菜品。人民网 雷琦竣摄

“非常开心有机会与各地的大厨们汇聚一堂，切磋技艺，交流经验，大赛不仅让我们学习到更多的厨艺，也开阔了眼界。”参赛商家北海万兴海鲜大排档曹鸿辉说道。

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