气温回暖，春风拂过。近日，凌云县金字塔茶园焕发勃勃生机，一株株茶树吐露出嫩绿饱满的新芽，星星点点散落在一行行茶树间的茶农们，头戴遮阳帽，腰挎竹篓，穿梭在青绿之中，忙碌地采摘着春茶的嫩叶，各茶企也开足马力加工茶青。

“随着气温变暖，春茶长得快，大概两天就能长一茬，如果不及时采摘，很容易变老，口感就变差了。”有多年种茶经验的茶园负责人吴廷帅深谙此道。

茶树经过一冬春的休养生息和营养积累，孕育出了色泽绿润、叶肉肥厚、滋味鲜爽、品质最佳的春茶。采春茶就是跟时间赛跑，跟春光竞速，每年清明前后十天是春茶采摘的黄金时期。

一大早，茶农唐金花便来到茶园采茶，她腰间的竹篓逐渐装满了嫩绿的茶青。“我们每天都来采茶，根据采摘的茶青品质，每斤可得到25到35元的酬劳，一般都能采五六斤，快的时候能采八九斤，每天都有一笔不错的收入。”唐金花话语中透露出对茶产业的信心和满足。

茶农在忙着采春茶。周俊位摄

在凌云县金字塔白毫茶业茶园中，层层叠叠的茶叶梯田间，每天有近50名身挎茶篓的茶农，在青绿的茶树间来回穿梭、指尖翻转，在一捏、一提、一放间，一片片鲜嫩的茶叶快速放入茶篓，采摘春天的第一抹“嫩绿”，那一双双巧手在茶树间欢快地“跳舞”，脸上洋溢着丰收的喜悦。

“喝春茶，喝的是它的鲜爽度，我们当天采的茶青就算是通宵我们也要加工完，次日就销往全国各地，成为市场上的抢手货。”吴廷帅介绍。

采茶、制茶都是一场与时间的较量。茶农采摘下来的茶叶会马上到茶厂进行加工处理，经过杀青、揉捻、做形、提毫、烘干等程序后，凌云白毫茶具有紧、细、银发、色泽翠绿的优美茶形，并保留了绵长嫩滑、鲜香、鲜爽的独特茶香。

凌云优异的自然环境赋予白毫茶“色翠、毫多、香高、味浓、耐泡”的品质，这独有的特色是它闻名中外，1915年在巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，2005年获得地理标志产品保护，2008年凌云县入选首届“中国茗名茶之乡”。

据了解，该县把茶业作为深化农村产业革命、乡村振兴的产业来培育，2023年全县茶园面积11.6万亩，干茶产量8441.41吨，实现综合产值7.42亿元，带动约3万人吃上“茶叶饭”。（袁永勇）

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