柳州螺蛳粉餐饮产业链发展峰会现场。人民网 付华周摄

人民网柳州6月9日电 （付华周）6月9日下午，柳州螺蛳粉餐饮产业链发展峰会在广西柳州市举行。峰会由柳州市商务局、柳州市鱼峰区人民政府主办，柳州市螺蛳粉协会、饿了么、杭州微念品牌管理有限公司承办。

2023柳州螺蛳粉行业发展报告。人民网 付华周摄

会上，柳州市螺蛳粉协会和饿了么联合发布了《2023柳州螺蛳粉行业发展报告》。柳州市螺蛳粉产业发展中心、柳州市螺蛳粉协会、饿了么、广西微念实业有限公司达成战略合作，共同研制《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》，这也是首个全国地域美食外卖行业通用规范。

柳州小龙虾螺蛳粉品牌启动。人民网 付华周摄

柳州螺蛳粉作为地域美食出圈的代表，从地方小吃发展成为剑指千亿的当地特色产业，离不开柳州市政府出台的一系列政策和规范推动产业标准化、品牌化发展，同时高校、平台、龙头企业等多方共同推动产业高质量发展，打造特色产业地域美食商品力。

地域美食产业链战略合作签约。人民网 付华周摄

“饿了么致力于依托数字化能力搭建一个由政府、平台、专业机构以及商家多方共治的餐饮外卖品质评价体系。这也是我们在柳州积极参与政、企、协合作，以建立团体标准作为地域美食项目启动第一步的原因。”阿里本地生活集团副总裁胡秋根表示，饿了么将长期投入“地域美食”项目，促进其规模化扩张和产业链融合发展，与原产地优质企业共同打造、推广令消费者“放心点”的正宗地域美食产品。

活动现场。人民网 付华周摄

在谈及如何赋能柳州螺蛳粉餐饮行业时，广西微念副董事长兼杭州微念餐饮新供给负责人杨叶护指出，标准化、规模化、数字化、一站式服务是赋能柳州螺蛳粉餐饮品牌高质量发展的四大方向。微念集团深耕柳州螺蛳粉全产业链，旗下供应链品牌兴农微念以安全透明的供应链体系为餐饮客户提供品质服务，帮助解决柳州螺蛳粉餐饮行业标准化难的痛点，并将以精细化、体系化的扶持政策助力柳州螺蛳粉餐饮品牌发力连锁化、全球化。

“地域美食—柳州螺蛳粉”实体餐饮商家授牌。人民网 付华周摄

今年3月工业和信息化部等11部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《意见》）中，广西柳州螺蛳粉及特色米粉被列为重点地方特色食品产业集群。《意见》指出，健全标准体系是加快推动传统优势食品产区和地方特色食品产业发展的重要保障措施之一，充分发挥科研院所、标准化技术组织的专业优势，开展特色食品领域国家标准和行业标准制修订工作。鼓励社会团体和企业制定高于推荐性国家标准和行业标准相关技术要求的团体标准和企业标准。

”地域美食—柳州螺蛳粉供应链“厂商授牌。人民网 付华周摄

此次柳州螺蛳粉餐饮产业链发展峰会正是政府、平台、企业、高校等各方发挥专业优势，共同健全标准体系推动产业高质量发展的重要实践。2023年柳州螺蛳粉餐饮行业快速增长，区域美食走出去的同时，品质化、品牌化、标准化、连锁化成为餐饮企业下一阶段发力核心。从袋装到餐饮行业发展，柳州螺蛳粉也在为越来越多逐步走向全国化、全球化的地域美食打造高质量发展的范本。

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