四塘茶厂，梁文华在采摘金牡丹茶叶。韦晓平摄

认识梁文华的人都说他“不务正业”：明明学的是畜牧专业，干的却是制茶。十年养猪，十年制茶，广西柳州市柳城县这个“跨界”的小伙子却把每一件事做到了极致。在从事制茶行业的时间里，他不仅研发出了新品茶，还多次在各类茶评比赛中斩获金奖、银奖。39岁的他就像一个话题，正慢慢地被更多人了解、熟知。

柳城工匠梁文华，荣获金奖。韦晓平摄

初见梁文华是在柳城县四塘茶厂的制茶车间里。在这三伏天，哪怕已经是下午4点，室内的温度也高得直逼人冒汗。梁文华一身白大褂，戴着帽子和口罩，正专注的观察着车间里正在萎凋的茶叶，脸上的汗珠一粒连着一粒也顾不上擦。“这批茶叶一芽带两三叶，是做红茶的好料子”。梁文华说，当天聘请的6名采茶女工，一共采回了约600斤生叶。他要不时观察茶叶的萎凋程度，稍有疏忽就影响了茶叶成品的品质。

柳城工匠梁文华，和同事检查正在萎凋的茶叶。韦晓平摄

忙完了手头工作，梁文华聊起了自己的工作经历。梁文华介绍，2004年，他在柳州的畜牧学校毕业后，来到了四塘国有养殖场工作。从事养殖行业的十年，梁文华因为踏实肯干，从普通的职员升为科长、组长、厂长，养殖场年出栏肉猪超过4000头。当了四年厂长的梁文华没想到，自己的养猪之路在2013年会戛然而止。因为进行产业调整，养殖厂取消，梁文华被分流到了四塘茶厂。从养猪到制茶，梁文华回忆起当年，直言并不迷茫。“只要肯学，还怕干不好吗？”问题早已在梁文华的心里有了答案。

要想制茶，茶厂首先把梁文华放到了茶园技术员的岗位。梁文华的日常工作就是打理480亩茶园里的茶叶。什么时候要施肥，什么时候的是采茶的最佳时机，什么季节的茶叶适合制作什么茶，这些零散的知识，一点点被装到了梁文华的脑袋里。1年后，梁文华到了制茶车间开始跟着厂长毛勇学习制茶。厂里熟悉梁文华的人都说他有“怪癖”：不爱回家，爱进车间。在车间里，梁文华会做一切和茶有关的事，烘干、炒茶、发酵……“茶也是有灵性的，我们要细细的观察和感知茶叶的温度、柔韧度、色泽变化。”在梁文华的眼里，茶，更像是可以交流和沟通的朋友。

外面世界的诱惑再多，梁文华的内心世界都是安静、笃定的。梁文华为了制作一款有特色的新茶，他花费了四年的时间。他将在茶园里采摘回来的金牡丹茶叶原料，通过借鉴和融合其他茶叶品类的制茶工艺，想要制作一款自带花香的新茶。“最难的就是要茶叶里天然的香味。”梁文华说，几年的时间，每一个制茶的环节，他都重复了千遍甚至万遍，做青的把控、发酵的时长，他不断的去尝试，去摸索。

2019年，梁文华研发出了新茶，被四塘茶厂命名为“四塘牡丹红”。这款茶叶，花蜜香独特，一经上市就受到了消费者的喜爱。梁文华的“大胆”创新，为企业实现较好的社会效益和经济效益增添了砝码。“四塘牡丹红”获2019年（第二届）桂台（梧州）茶产业创新发展论坛暨茶叶交易会茶叶评比大赛金奖、2020年广西红茶擂台赛（金秀杯）银奖……

好的茶叶原料遇到了制茶人的专注和坚持，就像是一个完美的邂逅，有让人动容的结局。梁文华，在苦涩的茶叶里，尝到了“甜蜜”的味道。（冯艳芳、韦晓平）

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