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这几天天气好热,我市部分县区最高温度达到35℃,而高温的环境有利于各种致病微生物迅速繁殖,食物极易腐败变质,是食物中毒高发期。昨天,市卫监所通过本报向全市餐饮企业、市民发出餐饮消费卫生警示。
据介绍,7月17日,15名参加夏令营从广东东莞来桂林游玩的小学生,突然出现头晕、发热、拉肚子等症状(见桂林晚报18日第5版《15名广东小学生入院治疗》),这一事件引起市卫生局高度重视。接到报告后,市卫监所工作人员立即赶到医院进行取样调查,目前,调查结果尚未出来,但不排除餐饮消费环节吃了不卫生食物引起食物中毒的可能。
目前正值暑期,旅游旺季直接带来餐饮消费高峰,而近段时间结婚的宴席也特别多。为确保市民和中外游客就餐安全,市卫监部门重申要求,凡接待5桌以上的旅游团餐、宴席的承办餐饮单位,必须每餐实行食品留样制度。每种食品留样量不得少于100克,留样样品要注明食品名称、餐次,存放冷藏柜48小时备查；接待团餐、宴席要量力而行,一律不得超负荷经营。此外,各餐饮单位要严格查找可能存在的卫生隐患,限期整改到位。
市卫监所有关负责人表示,高温天气,市民在外餐饮消费更要注意卫生。一般来说,最好选择证照齐全的、卫生状况好的餐饮单位。再次,要索取发票等就餐票据和凭证,如果发生餐饮纠纷或食物中毒事件,以提供充分的证据。
熟食凉菜,高温天气下这些食物也很容易引起中毒。市卫监所建议,最好到符合熟食凉菜加工销售条件的超市和店面购买。选购的熟食凉菜应尽快食用,不要在常温下超过2小时。隔餐或隔夜的熟食凉菜吃之前要充分加热。此外,要注意食物生熟分开,不可混用刀和案板等工具。一旦发生食物中毒,要及时向市卫监所反映 (2902951,2832951),并积极配合卫监部门查明原因。(记者支荣 通讯员刘卫东)
来源：桂林晚报
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