伴随着煮螺等街巷小吃和夜市经济的兴起，柳州螺蛳粉开始出现在柳州街头。
柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西非物质文化遗产
柳州提出“螺蛳粉进京”项目，推动螺蛳粉产业“走出去”。 2012年，柳州螺蛳粉登上央视纪录片《舌尖上的中国》，名气大涨。
柳州发出首张预包装螺蛳粉生产许可证，第一家生产预包装螺蛳粉企业在柳南区和平村诞生。
柳州提出将螺蛳粉打造成百亿产业；同年柳州螺蛳粉行业协会成立。同时，柳州市成立柳州螺蛳粉食品安全地方标准编制领导小组，组织起草《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》，规定袋装螺蛳粉的用料、包装、产品理化指标、微生物指标等。
柳州螺蛳粉产业园揭牌，柳州发布首版螺蛳粉地方标准。2017年，柳州提出“螺蛳粉小镇”构想，举办了首届螺蛳粉品牌评比活动，政府拿出650万元奖励6家获奖企业。
柳州向农业农村部申请建立以螺蛳粉为主导的现代农业产业园。同年，柳州螺蛳粉检验检测中心建成启用，发布地理标志商标。预包装柳州螺蛳粉成为电商平台上的畅销美食。
柳州螺蛳粉电子商务产业园开园，“螺蛳粉小镇”获评国家AAAA景区。
柳州螺蛳粉数十次登上网络热搜。同年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州揭牌。袋装柳州螺蛳销售突破百亿元。
2021年，柳州共产出15亿袋螺蛳粉，年寄递量达1.06亿件，并出口20多个国家和地区。这一年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，形成了一条产业链，创造了30多万个就业岗位，大量农民通过生产螺蛳粉原材料增收致富，助推了乡村振兴。
唐机文柳州螺蛳粉协会会长。柳州螺蛳粉产业从路边摊到俏全球的网红美食，都凝聚着唐机文的汗水在里面，他像对待自己孩子一样培育这个产业。
陈晓卿《舌尖上的中国》第一季导演，是他把柳州螺蛳粉拍进了这部美食纪录片，从此，柳州螺蛳粉名声远扬。
陈生“还原90%实体店味道，剩下10%是留给我们坚守与进步的空间。”这是佳味螺创始人陈生刻在心里的品牌自律，不止于用心做好一碗螺蛳粉，要用螺蛳粉链接更多人。
陈伟柳州本地知名美食博主、自媒体达人，推动“柳州螺蛳粉进京项目”的急先锋，早期通过自媒体账号为柳州螺蛳粉摇旗呐喊，还主导推出“第一桶”柳州螺蛳粉。
张晓献柳州螺蛳粉制作技艺的广西非遗传承人，同时也是好欢螺的创始人，每一款卤水配比都由深耕螺蛳粉行业多年的张晓献调配而来，其品牌质量规模都做到了行业前列。
姚汉霖被业界称为技改狂人，螺霸王创始人，姚汉霖不断突破螺蛳粉工业化生产技术的生产壁垒，坚持“创新是企业的生命力”的发展战略，开创螺蛳粉工业化生产多项技术先河。
刘清石作为柳州最早一批螺蛳粉企业的创始人，为研发出最正宗的“螺蛳”味，螺状元的刘清石反复尝试终获得成功。对于他来说，吃螺蛳粉是件幸福的事，每一口都肩负重任。
好欢螺柳州市得华食品有限公司
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