10月1日傍晚，賀州市平桂區西灣街道興旺巷，天一擦黑，人就擠滿了。鐵鍋燒得通紅，一勺油下去，紫蘇、薄荷、姜蒜、辣椒“嘩”地翻騰，香味順著巷口往外竄。不用問，西灣的夜，開始了。

嗦螺大賽現場。

“預備——開始！”夜市中央舞台一聲令下，“嗦螺大賽”開戰。這是當晚最抓人的場面。選手圍桌，手套一戴，牙簽一捏，眼神盯緊盤裡紅亮亮的炒螺。牙簽一挑，嘴唇一抿，“嗖”地一聲，螺肉入口，緊接著“吸溜”一口汁。快的幾秒一顆，慢的辣得直哈氣，手卻不肯停。台下圍得裡三層外三層，加油聲、笑聲、叫好聲混在一起。從八步區趕來的李蘭嬌看得直拍腿：“這哪是吃螺，簡直是武林高手過招！吃個螺還能這麼有儀式感。”

比賽間隙，主持人拋出一串西灣炒螺趣味問答：怎麼選螺、怎麼吐沙、紫蘇何時下、火候怎麼掌。游客搶著答，答完更饞了。原來一盤炒螺，藏著這麼多講究。

美食區更不用說，西灣炒螺、螺螄粉、螺螄鴨腳煲、酸辣餃一字排開，酸辣鮮香直往鼻子裡鑽。攤主顛勺、翻炒、加料，動作行雲流水。有人圍桌大快朵頤，有人手捧一碗邊逛邊吃。商戶謝曉梅忙得腳不沾地，笑呵呵地說：“炒田螺、酸辣餃、田螺鴨腳煲，都是我們從小吃到大的味道。開市以來生意都很好，今天人更多，螺都不夠賣！”

參賽者獲獎。

吃飽了，還有得逛。潮流市集、猜燈謎、投壺排起長隊﹔舞台上本土樂隊、舞蹈團隊輪番上場，掌聲一陣接一陣。霓虹燈下，老街不再是舊模樣，可炒螺香一直沒散。作為廣西近代工業發源地之一，平桂曾被譽為“錫都”。西灣炒螺的根，扎在煤灰裡，也扎在百年礦區記憶裡。工作人員羅春花說：“西灣炒螺，炒的是螺，品的卻是西灣人自己的百年時光。”

數據也熱乎：10月1日，西灣夜市活動拉動人氣2.5萬余人次，230余家商戶參與，拉動經濟消費約26萬元。吃、逛、玩、賞、購，一站全有。

“八方來賀，西灣有約”夜市嗦螺大賽活動雖然持續至10月2日，但西灣夜市炒螺天天都有。還等什麼？走，去西灣嗦螺！去吹吹老街的晚風，去聽那一聲“吸溜”，去把國慶的夜，吃得有滋有味。興旺巷，等你﹔西發街，等你﹔中發街，等你。（陶勝平、曾廣衛）

來源：平桂區委宣傳部 平桂區西灣街道辦