夏日的廣西崇左茶山，晨霧還未散盡，茶葉的清香扑面而來。廣西南亞熱帶農業科學研究所（以下簡稱“廣西南亞所”）的茶葉加工實驗室內已亮起燈光。科研人員正圍著一批新採摘的夏秋茶鮮葉，記錄著萎凋時間、發酵溫度的細微變化——對他們來說，實驗室裡的每一組數據，最終都要落到茶園、車間和茶農的增收賬本上。

自2003年成立以來，廣西南亞所茶葉加工研究中心圍繞花香型白茶、花香型紅茶、烏龍茶、六堡茶、茉莉花茶、新式茶飲及特色代用茶加工需求，常年奔走於崇左市、蒼梧縣、橫州市、昭平縣、凌雲縣等茶葉主產區。二十三年來，該中心科研人員瞄准廣西茶葉“加工粗放、品類單一、附加值不高、夏秋茶資源浪費”等痛點，把論文寫在八桂茶山上。

補齊短板，標准筑基

摸清家底是突圍的第一步。為突破烏龍茶產業化加工空白，2003年，廣西南亞所茶葉加工研究中心建成廣西首條大型烏龍茶現代化生產線。科研人員連續5年前往福建學藝，從做青到烘焙一道工序一道工序跟著練，最終把花香烏龍茶加工方法帶回廣西，金萱烏龍茶榮獲“中茶杯”一等獎。

紅茶、白茶、黃茶、綠茶等產品攻關中，該中心科研團隊反復優化萎凋、發酵、烘焙等關鍵參數，先后研制出黃金龍紅茶、金毫王紅茶、桂香紅美人茶、白芽銀雪白茶、桂黃韻黃茶、白雪毫綠茶等系列產品，多次在“亞太茶茗大賽”“中茶杯”“國飲杯”中獲特等獎。

科研人員在茶山開展研究工作。廣西南亞所供圖（資料圖）

有了產品，更要形成標准。十余年來，團隊在試驗基地長期蹲點，逐項篩選最佳工藝參數。目前該中心已制定廣西地方標准6項、團體標准7項、企業標准4項。2026年上半年，又有《凌雲白毫黃茶加工技術規程》等5項團體標准通過審定，產業標准化再提速。

聚焦夏秋茶資源浪費這一產業痛點，2026年3月，由廣西南亞所牽頭、聯合中國農業科學院茶葉研究所共同實施的廣西科技基地和人才專項“夏秋茶高值化利用加工關鍵技術研究與產品研發”順利通過驗收。該項目通過傳統茶葉加工技術與現代食品加工技術融合，研發了茉莉紅花香紅茶、紅韻金針果香紅茶、清韻白毫糯香綠茶及特色超微紅茶粉等多款夏秋茶特色產品

創新轉化，打開新賽道

近五年來，廣西南亞所茶葉加工研究中心科研團隊承擔省部級項目6項、市廳級項目11項，科研經費541萬元﹔獲國家授權專利33項，出版著作3本，發表論文66篇，獲市廳級以上科技獎19項，其中《花香型白、紅茶加工關鍵技術創新與產業化應用》獲廣西技術發明二等獎。

科研成果轉化為看得見的新產品。花香紅茶、果味紅茶、糯香綠茶、特色超微紅茶粉為新茶飲提供優質原料。代用茶團隊圍繞山楂葉、檀香葉、山黃皮葉等原料開發飲料、速溶粉、含片﹔依托所內特色果樹資源，推出茉莉六堡奶茶、紅顏仙子果香輕飲、牛油果奶昔等新茶飲產品。近年來，該中心推動成果轉化55萬元，簽訂專利許可使用協議10項，讓技術從實驗室走向生產線。

田間課堂，技術扎進一線

“技術好不好，茶農說了算。”廣西南亞所茶葉加工研究中心依托廣西鄉村科技特派員平台持續選派10名特派員，實地服務600余次、1000多天，覆蓋24個市縣200多個基地，服務面積13.49萬畝﹔舉辦培訓51期，培訓2800人次。僅2025年，就開展科技服務239次，服務基地95個、面積8.7萬余畝。

2026年，該中心科技服務持續深入。6月，茶葉產業科技先鋒隊赴昭平開展機械化採摘專項指導，在綠碎茶加工車間優化殺青、揉捻等核心工藝﹔赴興業、靈山推廣花香型紅茶加工關鍵技術。一個個現場問題被拆解為可操作方案，科技服務真正扎進產業一線。

如今，青年科研人員已成為該中心中堅力量。面向未來，廣西南亞所茶葉加工研究中心將聚焦“新茶飲專用茶底”和“夏秋茶高值化利用”兩大方向，推動企業生產線改造。二十三載深耕，八桂茶山上的“匠芯”仍在跳動——這支平均年齡不過三十出頭的團隊，正致力於讓每一片茶葉釋放更大價值。（李曉羚）