研學團隊正在學制茶。胡蘋元攝

近期，伴隨著採茶季的到來，興安縣源江村家家戶戶忙著採茶、制茶、熬茶，延續著一脈相傳兩千多年的古老茶事。得益於靈渠優質生態水系全域滋養，當地茶樹根植高山腹地、生長於天然深山之中，傳統制茶技藝承襲祖輩古法、原汁原味未曾改變。一杯匠心古法熱茶，既鎖住純粹本真的山野鮮香，更留住質朴鮮活的鄉村煙火氣與代代堅守的千年制茶匠心。

源江村地處摩天嶺海拔六百至一千二百米高山區域，緊鄰靈渠水系涵養區，常年雲霧充沛、土質肥沃，生態環境得天獨厚。村內茶樹多散生於房前屋后、山坡地頭，不施速成肥料、不搞大棚種植，全程靠自然雨露滋養，茶樹耐寒長壽，既守護山地生態，又孕育優質好茶。每到春茶萌發時節，村民堅持手工輕採，精選鮮嫩芽葉，從源頭保障古茶原生品質。

村裡至今完整保留古老手工制茶技藝，全程柴火溫控、手工揉捻、自然晾晒，不靠機器流水線。鮮葉經柴火燜熟殺青去除青澀與寒性，再由老手藝人憑經驗揉捏塑形、壓制成餅，最后炭火慢烘或自然風干，慢工出好茶。成品茶餅存放后香氣沉穩，茶湯溫潤回甘，風味原生態、接地氣。

眼下，源江村特色古茶文化吸引力持續提升，三和書院研學學子專程從南寧來到源江村，實地探訪古茶基地，沉浸式體驗千年茶俗與古法工藝。研學團隊走進高山茶田，聆聽老茶人講述種茶歷史，深入制茶作坊，全程觀摩古法殺青、手工揉餅、炭火烘焙等傳統工序，實地感受深山古茶的文化底蘊。

連片原生古茶樹牢牢守護一方綠水青山，一門古法老手藝穩穩留住濃濃鄉土鄉愁。多年以來，源江村全體村民始終堅守生態優先發展理念，堅持生態科學護茶、純粹古法制茶、淳朴厚道飲茶。在用心守護轄區優質綠水青山生態底色的同時，切實保護傳承百年傳統制茶技藝，涵養淳朴和美村風，留住醇厚綿長鄉情。“下一步，村裡將常態化開展茶文化研學、非遺技藝交流共建活動，用心保護好古茶樹資源，用心傳承好古法制茶技藝，合力講好源江古茶故事，把原生態茶文化擦亮成鄉村特色文旅名片，讓深山好茶走出大山、香飄更遠，以一葉古茶助力鄉村文化振興、賦能鄉村文化旅游融合發展。”興安縣源江村黨支部書記楊勇軍說。（胡蘋元）