為保障市民網絡訂餐消費安全，近日，南寧市市場監管局向美團、淘寶閃購、京東、抖音等平台及入網餐飲服務經營者發布《網絡餐飲服務經營者食品安全行政指導意見書》（以下簡稱指導意見書），進一步壓實各方責任，規范網絡餐飲服務經營行為，全面強化網絡餐飲全鏈條食品安全監管。

據了解，指導意見書明確，入網餐飲服務經營者要嚴格落實食品安全主體責任，依法健全食品安全管理制度，按規定配備食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險管控清單，確保責任到人、管控到位。網絡餐飲平台須設立專門食品安全管理機構，配備專職管理人員，建立智能監測、排查調度、快速處置等工作機制，加強風險識別與閉環管理。

在經營資質方面，入網餐飲服務經營者必須具有實體經營門店，依法取得食品經營許可，嚴格按照許可范圍規范經營，嚴禁無証、假証、套証及超范圍經營。平台要嚴格履行審查登記義務，通過實地核查等方式開展實質性審查，確保網店名稱、經營地址、許可信息、實際經營場景與實體門店一致，從源頭杜絕不合規主體入網經營。

在規范信息公示方面，入網餐飲服務經營者須在網店主頁面顯著位置持續公示經營資質、實體經營門面、實際經營地址等信息，不提供堂食服務的須標注“無堂食”標識，鼓勵推行“互聯網+明廚亮灶”，主動接受社會監督。平台要為信息公示提供技術支撐，督促商家全面、准確、持續公示相關信息。

在保障配送環節食品安全方面，入網餐飲服務經營者要使用符合標准的包裝材料，規范餐食封口，鼓勵使用“食安封簽”，提示消費者簽收前查驗封簽完整性。平台要加強配送人員培訓和日常管理，嚴防餐食在配送過程中被拆封、污染或調換﹔委托第三方配送的，須嚴格審核配送單位食品安全保障能力。

此外，指導意見書還要求，入網餐飲服務經營者要自覺接受監管，積極配合監督檢查、抽樣檢驗、案件調查等工作。各網絡餐飲平台要協助市場監管部門聘請網約配送員擔任食品安全監督員，及時處置風險隱患，探索建立激勵機制﹔鼓勵平台間共享入網餐飲服務經營者食品安全違法行為及處置信息，實施信用聯動約束。（記者楊玲 通訊員何正君）