近日，田林縣市場監督管理局將日常監管與宣教指導深度融合，通過田林縣光明幼兒園舉辦的“廚藝大比拼”活動，實現以“賽”促管、以“檢”護航。

在廚藝比賽現場，監管人員是評委，更是食品安全規范的“現場指導員”。他們密切關注參賽廚房人員在食材處理、烹飪加工、餐具使用等各環節的操作流程，適時從專業角度給予規范提醒與建議，將比賽現場轉化為一堂生動直觀的食品安全實踐課。比賽結束后，監管人員對光明幼兒園食堂的食品安全管理制度落實、從業人員健康管理、食品原料採購貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環境衛生以及“明廚亮灶”運行情況等進行了全面細致的檢查。重點核查了食材來源的索証索票、庫存食品保質期、生熟食品存放規范等關鍵風險點。檢查結果顯示，光明幼兒園食堂總體情況良好，各項管理制度執行較為到位，后廚操作較為規范。田林縣市場監管局通過參與式、融入式的監督指導，不僅提升了幼兒園餐飲從業人員的食品安全意識和操作技能，也強化了園方作為食品安全第一責任人的主體意識。

下一步，田林市場監管將持續聚焦校園食品安全這一重點領域，堅持監管與服務並重，通過多種形式加強對學校及托幼機構食堂的監督檢查與指導，全力筑牢校園食品安全防線，用心守護孩子們“從舌尖到心間”的安全與健康。（張嘉宇）

來源：田林縣市場監督管理局

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