人民網南寧10月26日電 （覃心、實習生謝佳洛）10月25日晚，“爆炒生料+新派茶飲”特色美食集市在廣西南寧市東盟盛天地商業步行舉辦。作為2025“尋味八桂 惠享食光”服務消費嘉年華的收官之作，這場集“煙火氣”與“新潮味”於一體的集市，將廣西生料爆炒的傳統技藝與新式茶飲的創新風味相結合，為本次嘉年華畫上了圓滿句號。

集市現場。主辦方供圖

廣西爆炒生料向來以“鮮、快、香”著稱，以新鮮的豬雜、牛雜食材為主打，現切腌制，猛火爆炒，常見的口味有老友味和香辣味：老友味爆炒生料以酸筍的酸香、豆豉的醇厚、辣椒的熱辣為底味，瞬間喚醒味蕾﹔香辣味爆炒生料則突出辣椒辛香、勁辣的層次感，讓人食欲大增。

現場爆炒生料。主辦方供圖

本次集市的“生料江湖區”集聚了多家餐飲企業現場“爆炒”，有老友爆炒牛雜、豬雜，原味爆炒生料，紫蘇生炒牛雜，酸菜炒大腸、牛肉，酸糟炒七寸，山黃皮爆炒環江香牛肉，XO醬爆炒北海紅魷魚等經典菜肴。猛火高溫的瞬時爆炒，能迅速鎖住生料的水分，精准造就了廣西爆炒生料脆嫩彈牙、鮮香不柴的絕佳口感。

與此同時，東盟盛天地匯聚多家連鎖人氣茶飲品牌，“茶飲區”集市還有沃柑汁、瑤族油茶、邕城涼茶、槐花粉等本土特色茶飲、飲品、甜品等。新派茶飲的清爽口感與爆炒生料形成絕妙搭配，解膩又提味，成為市民必點的“美食CP”。

回溯2025“尋味八桂 惠享食光”服務消費嘉年華活動，從“老友味道+廣西酸嘢”疊加桂派美食獨特風味，到“風味燒烤+桂酒精釀”點燃夜間消費煙火，再到此次“爆炒生料+新派茶飲”融合傳統與新潮，三場主題集市始終將廣西餐飲飲食文化與消費場景深度融合，生動展現了廣西餐飲文化的多元魅力，進一步激活了消費市場，為廣西餐飲行業高質量發展注入了持續動力。

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