靖西手工土月餅“餅哆”。

中秋節臨近，月餅迎來產銷旺季。作為靖西的手工土月餅“餅哆”（靖西壯話音譯，手工制作的傳統月餅）已經悄然上市。“餅哆”是靖西市每年農歷八月十五中秋佳節的必備食品，也是傳統特色美食之一，承載著邊城壯鄉一代又一代人的味覺記憶。

備料、炒餡、釀漿、打模——在靖西市南門街的老字號“王記”月餅店裡，大家分工有序、忙而不亂，不亦樂乎。店家王哥說“我們都是純手工制作，光是購買糯米就4000多斤，旺季時一天將近5000多個”。制作“餅哆”有十余年的商家潘姐說道，目前“餅哆”銷售的高峰期還未到，主要是展示和預熱。但傳統口味仍吸引不少老顧客專程前來訂制。“店裡都是時定時做，保証質量，今天老顧客又訂制了200多盒，准備寄往南寧。”潘姐笑得合不攏嘴。

據悉，今年“餅哆”以傳統米白色為主打，其他改良過的紫色、黃色、綠色的“餅哆”也備受消費者青睞。在口味上除了保留傳統的芝麻餡、豆沙餡，還推陳出新，推出南瓜餡、紫薯餡等，用低糖、低脂賦予更多“健康味”。今年靖西的“餅哆”價格穩定在3元一個，有食品袋散裝、禮品盒裝等，滿足消費者多層次、多元化、個性化需求。（潘濤）

來源：靖西市生態移民發展中心

分享讓更多人看到