在消費升級的今天，“吃得安全”“吃得明白”早已成了消費者的基本訴求，並且對品類、創意有了更高的需求。面對嚴苛的市場環境，揚翔食品方面依托27年豬全產業鏈，通過對豬業全鏈條的深度整合與科技賦能，為消費者構筑一道從農場到餐桌、全程可視、環環相扣的品質與安全屏障。

揚翔選擇進入食品領域，並非一時興起，是基於其在產業鏈上游二十余年深耕所積累的雄厚實力水到渠成的戰略延伸：飼料研發做到領先，核心育種拿下自主技術，智能養殖爐火純青。等上游的“地基”打牢了，它才順著鏈條往下走，把屠宰、加工、銷售這些環節一一打通。

好肉的底氣，得從源頭算起。揚翔全產業鏈的核心優勢，首先體現在其對上游環節，育種和養殖的科技化、智能化掌控，這為最終產品的優良風味和安全性奠定基石。

豬肉的嫩度、風味甚至肥瘦比例，早就寫在基因裡。揚翔長期與華中農業大學、中山大學等頂尖高校開展產學研合作，投入巨資建立龐大的良種基因庫，並成功研發出擁有自主知識產權的基因育種及選配算法。這就像給豬隻編了套“優質密碼”：通過基因篩選，讓后代豬隻瘦肉更多、肌間脂肪分布更均勻等。

揚翔智能設施樓房豬場。揚翔食品供圖

擁有了好基因，養的時候也需講究。揚翔豬的“伙食”是營養專家量身定制的：小豬吃什麼長骨架，大豬吃什麼增肌，什麼樣的營養能讓肉更香，都有精確配方。揚翔智能設施樓房豬場裡，每頭豬都有“身份証”，用手機一掃就知道它的體重、背膘厚度，自動調整喂食量。住的還是“空調房”，溫度濕度恆定，空氣經過三層過濾，喝的水是經過嚴格消毒殺菌的深井水或泉水。在這樣的環境裡長大的豬，身體健康，肉的品質自然差不了。

如果說上游環節決定了原料品質的“天花板”，那麼中游的屠宰與加工環節，則決定了這份品質能多大程度地被保留、轉化並最終呈現在消費者面前。揚翔通過標准化的流程和精細化的工藝，構建起承上啟下的關鍵樞紐。

揚翔用智能屠宰工藝，讓豬在平靜中完成屠宰，減少應激反應，保証肉嫩、味鮮。之后是“黃金排酸”，12小時精准控溫，讓肉裡的乳酸慢慢分解，口感更嫩。而剛處理好的鮮肉，半小時內就被送進食品廠，原料豬肉的鮮度與營養被最大程度地鎖定，為后續的精細加工提供了高品質起點。

揚翔屠宰廠現代化流水線。揚翔食品供圖

在揚翔食品1萬平方米的現代化生產車間裡，“隻用新鮮好豬肉”的承諾被嚴格執行。這意味著所有產品均以揚翔自養自宰、全程可溯源的新鮮豬肉為核心原料，堅決不用凍肉。以其廣受歡迎的純豬肉烤腸為例，產品研發團隊經過反復測試，最終確定了黃金肥瘦配比，以確保口感的多汁與嚼勁。在配方上，團隊致力於追求純淨與本味，不添加防腐劑、澱粉、人工色素，力求以簡潔的配料表呈現豬肉最原始的鮮美，滿足了當下消費者對清潔標簽的追求。

揚翔食品廠純鮮肉腸自動化生產線。揚翔食品供圖

嚴苛的品控體系是產品品質保障的安全網。揚翔食品不僅通過了ISO 22000和ISO 9001食品安全管理體系和HACCP體系認証，其自有的檢測中心更獲得了國家認可的CMA資質，具備為產品質量提供有力保障的能力。

揚翔在守護“最后一公裡”上，構建了完善的全程冷鏈物流體系，從產品出廠、入庫、運輸到最終送達銷售終端，每一個環節都處於嚴格的溫控之下。這不僅有效抑制了微生物的滋生，更保留了產品的原始風味和營養價值，確保消費者無論在何處購買，都能享受到如初的新鮮。

透明是建立信任的最佳途徑。揚翔應用了“牧運通”產品追溯系統，為每一份豬肉產品賦予了獨一無二的數字身份証。消費者隻需掃描包裝上的二維碼，即可輕鬆查詢到包括產地豬場、屠宰加工廠、銷售貨主在內的關鍵信息。這不僅是先進技術的應用，更是企業對自身產品品質充滿自信、主動接受社會監督的坦誠姿態。

食品綠色制造與智能烹飪創新聯合研究院成立大會暨揭牌儀式。揚翔食品供圖

展望未來，揚翔的探索並未止步。2025年5月，揚翔集團聯合深圳大學、華中農業大學等多所高校，共同發起了“食品綠色制造與智能烹飪創新聯合研究院”。這一舉動彰顯了其在前沿技術領域的持續投入和前瞻布局，未來將聚焦於綠色制造、精准營養膳食、AI智能烹飪等方向，致力於將科技的溫度融入每一份食材。

從基因到一根純鮮肉腸，再到未來的健康膳食生態。揚翔正以其二十余年磨一劍的定力，踐行著“為公眾提供更新鮮、更健康、更安全的食品”的品牌願景，努力成為守護國民餐桌健康的重要力量。（莫小金）

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