柳州螺螄粉產業（農產品精深加工）高質量發展大會現場。人民網 付華周攝

人民網柳州4月27日電 （付華周）小米粉，大產業。4月26日下午，柳州市召開螺螄粉產業（農產品精深加工）高質量發展大會，全面系統總結柳州螺螄粉的成功經驗，探索未來發展路徑，進一步推動以柳州螺螄粉為代表的農產品加工業高質量發展，推進農業現代化，培育新的經濟增長點，助推鄉村全面振興。活動現場21個項目集中簽約，簽約總金額超過24億元。

酸辣鮮香的柳州螺螄粉。柳州市商務局供圖

據悉，柳州螺螄粉技藝源於20世紀70年代末，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和螺螄湯水調合而成，豐富的美食體驗讓人酣暢淋漓回味無窮。2014年底，柳州市提出要用工業化的理念來謀劃和發展柳州螺螄粉產業，首家預包裝柳州螺螄粉生產企業應運而生，開啟了柳州螺螄粉工業化生產時代。經過幾年的努力，到2020年袋裝柳州螺螄粉銷售收入突破100億元。

柳州特色農產品展示。黃蕊攝

近年來，柳州市聚焦傳統農業與現代工業、服務業深度融合發展，大力發展“柳字號”特色農業產業，加快推動一產“接二連三”，著力構建以現代農業為基礎、以先進制造業為龍頭、以現代服務業為牽引的現代化產業體系。特別是以工業化理念推動柳州螺螄粉產業高質量發展，打造了覆蓋種養殖、加工、文旅的全產業鏈，實現一二三產的深度融合。

柳州市魚峰區裡雍鎮的螺螄粉原材料基地。陳粵攝

從廣西山野到全球餐桌，柳州螺螄粉用“香辣酸爽”，征服世界味蕾。2024年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到760億元、增長13.4%，品牌價值達125.6億元，帶動超過30萬人就業。柳州螺螄粉快遞寄遞量連續四年超1億件，柳州螺螄粉原材料生產示范基地達到20個，核心原材料種養殖規模超20萬畝。柳州螺螄粉獲評國家級非物質文化遺產代表性項目，獲批籌建國家地理標志產品保護示范區，成為農產品精深加工業高質量發展的典型代表，實現從柳江畔“市井炊煙”到百億產值“國民美食”的驚奇蝶變。

現場簽約。人民網 付華周攝

會上，中國·柳州螺螄粉產業特色農產品產銷對接項目、年產50萬噸飼料廠建設項目、精品制糖項目、柳州螺螄粉原材料集散交易中心項目等21個項目進行集中簽約，涉及飼料加工、制糖、柳州螺螄粉等方面，為柳州市發展農產品精深加工產業，推動一二三產融合發展注入新的動力。其中，柳州螺螄粉原材料集散交易中心項目主要建設柳州螺螄粉原材料流通中心及智慧倉儲物流中心，並開展螺螄粉原材料質量、安全檢測，預制菜生產加工及中央廚房，總部經濟中心及商業綜合配套等服務。

與會領導嘉賓表示，柳州螺螄粉的崛起，是工業化思維與傳統文化碰撞的火花，是標准引領與市場創新的完美結合，更是中國食品工業從“制造”向“智造”轉型的縮影。下一步，有關各方將繼續支持柳州螺螄粉產業高質量發展，讓“小米粉”持續釋放“大能量”，為鄉村振興注入更強動力。

與會企業代表作發展經驗與創新分享。人民網 付華周攝

會上，來自中國鄉村振興發展中心的專家以《實現農產品精深加工高質量發展的遵循與對策》為題作主旨演講，從技術升級與產業鏈布局角度，解析柳州螺螄粉產業的創新路徑。廣西得華食品有限公司、廣西柳工集團食品投資有限公司、杭州微念品牌管理有限公司分別結合自身實際，作行業產業發展經驗與創新分享。同時，大會還解讀了柳州螺螄粉產業（農產品精深加工）獲重大政策、項目支持的20條“硬核”舉措。

柳州螺螄粉生產車間，實時顯示當日生產數據。人民網 付華周攝

“構建現代化的農產品加工體系，是增強糧食產業效益，提升糧食安全保障和推進農業現代化的重要根基。”柳州市人民政府相關負責人表示，該市將以本次大會為新起點，借鑒柳州螺螄粉發展成功經驗，大力發展農產品精深加工產業，不斷加強標准化建設，打造農產品加工業示范樣板，推動一二三產融合發展，堅定不移做好強產業的文章，讓到柳州投資合作的企業有更好的發展。

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