夜朦朧，煙火濃，廣西三月三臨近，四方食客，尋味相逢。

3月10日，暮色初合，柳州窯埠古鎮的燈牌次第亮起，溫暖可親的氣息扑面而來，路上眾人熙熙攘攘，尋找和奔赴各自鐘意的美食。

“新實惠牛雜”店內已坐滿食客，門外仍有不少客人還在排隊。

“除了牛雜生料，我家的精品自選菜也得到客人的好評，點單率很高。”說起自家食材，老板招志杰滿是自豪。從2011年起，他在柳州市白沙路開牛雜店，經過3年時間的調整磨合，把柳州本土的酸辣勁融進美食裡，延續至今。

距離窯埠古鎮不足一裡的天山路南一巷，有家著名的“阿四螺螄粉”店，不少食客從古鎮步行至此，隻為那一口滋味。

熟客會跟打粉阿姨說一聲：“要菜花，加豆腐泡一份，少辣！”久燜在螺螄湯中的豆腐泡，輕咬一口，舌頭瞬間涌上一股醇厚的麻辣爽感。

從1999年起，老板娘廖會連就在這條巷子賣螺螄粉，起初是在路邊螺螄粉攤檔打工，后來有了名氣，獨立租了門面開了店。如今，25歲的女兒已接手管理，開啟“螺二代”的粉絲圈，“圈”進不少外地游客。

一城一味，四方食事，人間煙火。

每當夜幕降臨，南寧的夜市集如繁星點點，“江北有中山，江南有平西”的呼喚讓人躍躍欲試，踏入這片“舌尖上的江湖”。

“一碗粉下肚，胃裡暖暖的，酸辣味還很解膩。”南寧的老友粉給四川游客吳敏留下了深刻印象。作為南寧煙火氣最旺的美食街之一，中山路夜市不僅是外地朋友了解廣西美食的窗口，也承載著南寧市民心中獨有的情懷和記憶。

近日，“酸品王”員工用流利的英語在微信視頻號上介紹南寧酸嘢，為廣西美食增加了一波流量。廣西三月三臨近，南寧酸嘢制作技藝市級代表性傳承人、“酸品王”創始人梁軒開始了新一輪的忙碌。“門店每天消耗的新鮮水果以噸來計算，其中芒果、木瓜、番石榴和菠蘿基本都是廣西本地的。”梁軒說。

南寧，被戲稱為“中國最晚睡的城市”。在這裡，“越夜越精彩”：民生廣場·水漾市集，市民游客在江風的吹拂下尋覓美食﹔“三街兩巷”古色古香，折射出老南寧的城市印記﹔百益·上河城——這處由老廠區“改裝”而成的創意街區，交織各種潮流元素，成為年輕人喜愛的打卡地﹔東盟盛天地裡，絢麗奪目的彩色燈帶將黑夜照亮……夜食、夜娛、夜購等消費形態讓市民游客充分感受到這座城市的獨特魅力。

美食夜經濟，綻放煙火情。

華燈初上，博白客家文化路步行街擺滿了各地特色美食小攤，獨具博白特色的白切、落水包、酸料等，更是吸引著本地居民和外地游客紛至沓來。

“我最愛吃文化路的落水包，皮薄餡厚，天氣冷吃上一碗，暖身又暖心。”在文化路一家熱鬧的落水包小店內，市民李瀟邊吃邊介紹，落水包是博白特色美食之一，與湯圓一樣以糯米作皮，但其獨特之處在於豐富多樣的餡料，有肉、蛋、魚蝦等，吃法也多種多樣，煮、蒸、煎各有風味。

愈夜愈美麗，從南到北，從東到西，無論是北海僑港風情街邊的椒鹽皮皮蝦、河池宜州區的果醬燒烤，還是靖西繡球街頭的粉餃、梧州騎樓裡的龜苓膏……八桂煙火氣裡，總躍動著民族文化的脈搏，讓人們在酸辣的螺湯、清甜的糯香中，觸摸到這片土地生生不息的傳承——對自然的敬畏、對生活的熱忱。

“三月三”的銅鼓聲，即將在八桂大地敲響。以美食為媒，八桂兒女發出詩意邀約：煙火“三月三”，來這裡赴一場舌尖之約吧！（記者陳明桂、唐紹怡、陳可夫、蒙進煌、凌聰 通訊員唐靜）

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