人民網三江12月20日電 冬季是臘味飄香的季節，臘肉、臘腸、臘鴨等各種臘味成了人們餐桌上的美味佳肴。近日，廣西柳州市三江侗族自治縣丹洲鎮丹洲村，家家戶戶挂出臘肉、板鴨、香腸等臘味，臘味濃濃，生活氣息十足。

環境優美的丹洲村。人民網 付華周攝

坐落在融江中心丹洲島上的丹洲村，四面環水，是一個融合歷史文化和鄉村風情的鄉村旅游勝地，現有各類農家民宿96家。這裡人文古跡資源豐富，有一批保存得比較好的古城牆、古碼頭、古書院、古閩粵會館等古跡，樓閣錯落有致，融合了侗族文化和閩粵文化，是探索三江縣歷史文化的絕佳之城。

熏制中的臘腸。人民網 付華周攝

據悉，每至年末，丹洲當地群眾都有趕制臘肉、臘腸、臘鴨等臘味食品的習俗。人們將新鮮豬肉、鴨子、雞、魚等進行腌制，然后經過洗鹽、晾干，再用甘蔗渣、柚皮、炭火等熏制，成為外觀呈暗紅色、醇香不膩的臘味食品。各種臘味食品已成為當地極具代表性的侗族美食，每年都會吸引不少游客選購。

熏制好的丹洲臘鴨。人民網 付華周攝

丹洲鎮黨委書記余學東表示，丹洲的臘味，已由丹洲村延伸至丹洲鎮。該鎮立足資源稟賦，依托丹洲古城旅游資源優勢，不斷延伸特色農業產業鏈，積極發展臘味產業，大力推動“臘味+旅游”“臘味+民俗”等產業鏈延伸，以“線上訂單+線下門店+辦節促銷”等模式，帶動群眾生產傳統臘味，產品銷至全國各地，臘味產業也成為當地居民的又一增收致富渠道，每年可實現產值1000多萬元，有力推動鄉村產業振興。（付華周 劉發勇）

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