2024年全國“白七刀”杯白切技藝烹飪大賽暨博白農產品展銷會正式啟動。博白縣委宣傳部供圖

人民網南寧12月12日電 （記者龐冠華）12月12日上午，2024年全國“白七刀”杯白切技藝烹飪大賽暨博白農產品展銷會在廣西南寧市舉行。現場色香味俱全的白切美食、琳琅滿目的博白特色農副產品讓人大飽眼福。

博白古稱白州，地處廣西東南部，是世界第一大客家人聚居縣。在1400多年的歷史長河中，博白形成了獨特的客家飲食文化。近年來，博白立足資源稟賦，確立了“打造百億美食產業”目標，以培育博白白切品牌為重點，打造了“白七刀”美食品牌，推動博白白切特色美食產業發展，構建現代客家美食產業體系。目前，博白白切在廣西境內經營門店已達2000多家。

博白白切團體標准發布。人民網記者 龐冠華攝

簽約儀式。人民網記者 龐冠華攝

活動開幕式上發布了博白白切團體標准，該標准由廣西烹飪餐飲行業協會指導，博白縣市場監督管理局、博白縣美食產業發展服務中心等相關單位一起制定。標准首次界定了博白白切的術語和定義，規范了白切雞、白切鴨、白切鵝、白切豬手的具體制作工藝和制作要求。稍后進行的農副產品產銷對接簽約儀式上簽約各種項目總額7000余萬元，涵蓋豬、雞、鵝、鴨以及大米、桂圓、青菜等特色產品的生產加工等。

白切技藝烹飪大賽作品。人民網記者 龐冠華攝

開幕式結束后，“白七刀”杯白切技藝烹飪大賽隨即展開。盡管當天天氣頗冷，但各位大廚心靜手穩，一番眼花繚亂的操作下來，原本整個的白切雞幻化成了花樣各異的佳肴。比賽結束后，當天下午評出了金銀銅獎並舉行了頒獎儀式。

現場展出的博白特色產品。人民網記者 龐冠華攝

而在開幕式舞台旁的展位上，博白桂圓、博白芒編、客家米粉、龍潭豆豉、博白酸料等好吃好玩好看的博白特色產品，也吸引市民紛紛駐足試吃了解購買。

當天下午還舉行了白切行業發展現狀與前景座談會，與會嘉賓就白切行業的現狀與趨勢、相關政策解讀與扶持進行了深入探討。

白切行業發展現狀與前景座談會。博白縣委宣傳部供圖

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