“來來來，新鮮魷魚，個大肉嫩，走過路過不要錯過！”“斑節蝦，剛剛出水，新鮮生猛！”凌晨時分，北海電建漁港碼頭水產品交易市場已是燈火通明、人聲鼎沸。

漁民們駕駛著滿載的漁船回到碼頭卸貨銷售，活蹦亂跳的皮皮蝦、張牙舞爪的花蟹、鮮活肥美的海魚，一筐接著一筐被搬到岸上，碼頭很快被剛剛捕獲的海鮮堆滿，隻留下一條狹窄的通道供“搶鮮”的人們穿梭。

燈光下，新鮮的魚蝦蟹貝閃爍著光澤，吸引著來自四面八方的商販和食客。批發商們戴著頭燈，打著手電筒，在海鮮堆中快速挑選著心儀的靚貨﹔散客們則拿著手機燈光，在攤位前仔細挑選，隻為了那一口鮮味。

凌晨時分，北海電建漁港碼頭熱鬧非凡。人民網 雷琦竣攝

“我是開海后特地來旅游的，聽說這裡的海鮮品種多又新鮮，想來品嘗一下地道的鮮味。”來自長沙的游客童女士和朋友為了迎接“海鮮自由”，提前做足了攻略，第一站就來到電建碼頭。

不一會，童女士已經兩手滿滿，花了大約150元購買了皮皮蝦、蟶子、魷魚、生蚝等四五種海鮮，准備等飯點時到附近的海鮮加工店進行加工。“算上加工費，200元左右就能吃上一頓新鮮又美味的海鮮大餐，不僅便宜還方便。”童女士非常滿意。

據悉，北海瀕臨的北部灣漁場是中國四大著名漁場之一，有著長達500公裡的海岸線，海底地形平坦，漁業資源豐富。數據顯示，北海市海洋水產品年產量約125萬噸。

豐富的海洋資源造就了當地多樣的海鮮美食，開海后的北海，更是一個充滿誘惑的海鮮天堂。來到北海，吃物美價廉、新鮮地道的海鮮，是眾多游客和食客的需求。每到飯點，多種多樣的海鮮佔據了游客們的餐桌C位，餐館飯店生意火爆、座無虛席，路邊夜市也排起了長隊。

多種多樣的海鮮美食。人民網 雷琦竣攝

在這裡，最地道的館子往往會使用最簡單的手法烹飪海鮮，白灼、清蒸、豉油蒸、煮湯……不需要繁復的工藝，隻求最大程度保留海鮮的原汁原味。

白灼蝦是北海最經典的海鮮美食之一。選用新鮮的北海對蝦，經過簡單的白灼處理，保留了蝦的鮮甜與嫩滑。上桌時，蝦殼鮮紅，肉質晶瑩剔透，加上標配的生抽或醬油，海鮮的鮮美與微咸的醬料相得益彰。

清蒸梭子蟹，保留了蟹肉的鮮美與蟹黃的醇厚，每一口都是滿滿的幸福感﹔白灼皮皮蝦，入口鮮甜，肉質飽滿，沒有人能拒絕這一口鮮美﹔蒜蓉粉絲蒸扇貝是海鮮餐廳的必點菜品，扇貝的鮮甜與蒜蓉的香辣完美融合，讓人欲罷不能。

除了這些經典的海產，有“海洋虫草”之稱的北海沙虫，更是不容錯過的美味。沙虫的本味鮮甜，白水一灼便十分美味可口。但熱愛沙虫的北海人用了“十八般武藝”將沙虫的美味發揮到極致。爆炒、煮湯、原條蒸，或者以蒜蓉、椒鹽調味，甚至還用來煮粥，無論何種烹飪方法，都能將沙虫的鮮美口感與營養價值發揮得淋漓盡致。

姜蔥炒蟹。人民網 雷琦竣攝

薄暮時分，路邊的挂燈一盞盞點亮，宣告了夜市的開始。烤魷魚、烤生蚝、炸蝦餅、炒螺等極具北海特色的美食散發著陣陣誘人的香味，在晚風的“推送”下，沖擊著每一位食客的嗅覺和味蕾。

北海夜市攤上的“一哥”，非生蚝莫屬。生蚝是北海最負盛名的特產之一，以其肉質肥美、鮮嫩多汁而著稱。每到宵夜時段，北海市蚝花園餐廳外常常排起長隊，許多市民游客尋味而來，聞香而至。

走進餐廳內，店員們正在忙碌地為顧客准備新鮮生蚝。他們使用蚝刀，嫻熟地打開一隻生蚝，晶瑩剔透的蚝肉令人食欲頓開，放上蒜蓉和辣椒即可開烤，生動詮釋了“從海裡跳到鍋裡”的濱海美食風格。“我們的生蚝都是當天打撈上來的，又大又鮮，平時經常都有本地居民光顧，還有很多游客來到北海專門點名說要品嘗。”蚝花園負責人楊國悅說。

蒜蓉烤生蚝。人民網 雷琦竣攝

“這裡簡直是吃貨的天堂，下次要帶上1TB的胃過來。”來自浙江的游客胡女士一頭扎進美食攤裡，一邊大快朵頤，一邊贊不絕口。

夜市上不可或缺的美食還有香脆可口的蝦餅，隻見攤主將剛炸好的蝦餅撈起，金黃酥脆的蝦餅在高溫油鍋的激發下，散發出誘人的香氣。

一盤盤鮮香麻辣的撈汁小海鮮更是夏日的美味。焯過水的海鮮撈出后用冰水沖洗，“游”過冰水的海鮮把涼爽的嚼勁和鮮美體現得淋漓盡致，酥脆的蝦、嫩滑多汁的貝類淋上鮮香可口的湯汁，甜腥香濃，滿口鮮香。

撈汁小海鮮。人民網 雷琦竣攝

靠山吃山，靠海吃海。北海的美食以其豐富的海鮮、地道的傳統菜肴以及獨特的烹飪方式，吸引了無數游客。9月26日—29日，2024年廣西餐飲文化美食周活動將在北海舉行，舌尖上的美食之旅，等你來探尋，等你來嘗鮮。

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