苦筍釀、苦瓜釀（翡翠瓜釀）、特色紫蘇釀、雞翅釀、豬大腸釀、白貝釀蝦膠、蝦滑釀花菇等108道烹飪精美、飄香四溢的釀菜一一呈現……

10月1日，“迎中秋 慶國慶”八步108釀美食展示暨評選活動頒獎晚會在賀州市八步區遠東非遺文化廣場舉行，集中展示108道釀菜，並對在2023年八步108釀特色美食評選活動中獲獎的選手進行頒獎。

到場領導及嘉賓為金獎獲得企業和個人頒獎。廖舒琪攝

釀菜展示區，人頭攢動、熱鬧非凡，色香味俱全的釀菜讓人垂涎欲滴。同時，受邀參加活動的自媒體網絡主播們身著漢服盛裝，通過網絡直播的方式向全國觀眾推薦八步108道釀菜，為八方賓客展示八步區108釀美食文化的厚重與精美。

客家百菜釀得名取“釀”的“包裹”“內中”之義，將肉餡放入豆腐及果菜類、根莖菜類、葉菜類等菜蔬主料中，做成釀菜。隨著八步區百年菜鄉的發展，逐步形成了無菜不能釀的客家釀菜飲食文化。2020年12月，《客家百菜釀制作技藝》經廣西壯族自治區人民政府批准，入選第八批自治區級非物質文化遺產名錄。

釀菜合集。廖舒琪攝

此次活動的舉辦，讓游客和市民群眾沉浸式感受八步108釀的烹飪技藝和文化魅力，對開發具有地域特色的文化旅游商品，提升八步區文化和旅游消費吸引力，促進文旅行業繁榮發展起到了積極促進作用。（廖舒琪 羅雪琴 白奎）

分享讓更多人看到