柳州螺螄粉餐飲產業鏈發展峰會現場。人民網 付華周攝

人民網柳州6月9日電 （付華周）6月9日下午，柳州螺螄粉餐飲產業鏈發展峰會在廣西柳州市舉行。峰會由柳州市商務局、柳州市魚峰區人民政府主辦，柳州市螺螄粉協會、餓了麼、杭州微念品牌管理有限公司承辦。

2023柳州螺螄粉行業發展報告。人民網 付華周攝

會上，柳州市螺螄粉協會和餓了麼聯合發布了《2023柳州螺螄粉行業發展報告》。柳州市螺螄粉產業發展中心、柳州市螺螄粉協會、餓了麼、廣西微念實業有限公司達成戰略合作，共同研制《柳州螺螄粉餐飲外賣行業通用規范》，這也是首個全國地域美食外賣行業通用規范。

柳州小龍蝦螺螄粉品牌啟動。人民網 付華周攝

柳州螺螄粉作為地域美食出圈的代表，從地方小吃發展成為劍指千億的當地特色產業，離不開柳州市政府出台的一系列政策和規范推動產業標准化、品牌化發展，同時高校、平台、龍頭企業等多方共同推動產業高質量發展，打造特色產業地域美食商品力。

地域美食產業鏈戰略合作簽約。人民網 付華周攝

“餓了麼致力於依托數字化能力搭建一個由政府、平台、專業機構以及商家多方共治的餐飲外賣品質評價體系。這也是我們在柳州積極參與政、企、協合作，以建立團體標准作為地域美食項目啟動第一步的原因。”阿裡本地生活集團副總裁胡秋根表示，餓了麼將長期投入“地域美食”項目，促進其規模化擴張和產業鏈融合發展，與原產地優質企業共同打造、推廣令消費者“放心點”的正宗地域美食產品。

活動現場。人民網 付華周攝

在談及如何賦能柳州螺螄粉餐飲行業時，廣西微念副董事長兼杭州微念餐飲新供給負責人楊葉護指出，標准化、規模化、數字化、一站式服務是賦能柳州螺螄粉餐飲品牌高質量發展的四大方向。微念集團深耕柳州螺螄粉全產業鏈，旗下供應鏈品牌興農微念以安全透明的供應鏈體系為餐飲客戶提供品質服務，幫助解決柳州螺螄粉餐飲行業標准化難的痛點，並將以精細化、體系化的扶持政策助力柳州螺螄粉餐飲品牌發力連鎖化、全球化。

“地域美食—柳州螺螄粉”實體餐飲商家授牌。人民網 付華周攝

今年3月工業和信息化部等11部門發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》（以下簡稱《意見》）中，廣西柳州螺螄粉及特色米粉被列為重點地方特色食品產業集群。《意見》指出，健全標准體系是加快推動傳統優勢食品產區和地方特色食品產業發展的重要保障措施之一，充分發揮科研院所、標准化技術組織的專業優勢，開展特色食品領域國家標准和行業標准制修訂工作。鼓勵社會團體和企業制定高於推薦性國家標准和行業標准相關技術要求的團體標准和企業標准。

”地域美食—柳州螺螄粉供應鏈“廠商授牌。人民網 付華周攝

此次柳州螺螄粉餐飲產業鏈發展峰會正是政府、平台、企業、高校等各方發揮專業優勢，共同健全標准體系推動產業高質量發展的重要實踐。2023年柳州螺螄粉餐飲行業快速增長，區域美食走出去的同時，品質化、品牌化、標准化、連鎖化成為餐飲企業下一階段發力核心。從袋裝到餐飲行業發展，柳州螺螄粉也在為越來越多逐步走向全國化、全球化的地域美食打造高質量發展的范本。

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