澳洲堅果桂熱6號。寧蕾攝

眼下正是澳洲堅果成熟的季節，在廣西崇左市扶綏縣昌平鄉“果滿山坡”澳洲堅果現代特色農業示范區，5000畝連片種植的澳洲堅果一眼望不到盡頭，翠綠、油亮、飽滿的果實枝頭高挂，展示著豐收的訊號。

據了解，澳洲堅果又名夏威夷果，原產於澳大利亞昆士蘭州，因其果仁油潤可口、奶香馥郁且營養價值豐富，素有“干果皇后”美稱，深受消費者的喜愛，是當前世界栽培面積和產量增長最快的果品之一。

1974年，廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所（下稱“廣西熱作所”）首次將澳洲堅果引入廣西，溫暖的氣候，充足的日照和降雨，為澳洲堅果提供了得天獨厚的生長條件，從此澳洲堅果便在八桂大地上蓬勃生長。截至2021年底，廣西澳洲堅果種植面積突破65萬畝，位居全國第二，澳洲堅果已成為廣西特色經濟林作物，帶動八桂農民致富增收。

澳洲堅果育苗基地。曾黎明攝

培育良種

平均畝產增加250公斤

廣西熱作所作為國內最早進行澳洲堅果研究的單位之一，多年來堅持在欽州靈山縣、來賓合山市、梧州岑溪市以及崇左龍州縣、扶綏縣等地布置品種比較試驗，先后選育出更適合廣西氣候環境的澳洲堅果優良品種8個。其中“桂熱引3號”“桂熱5號”“桂熱7號”等品種殼果產量超350公斤/畝，與原先引進的老品種相比，平均畝產增加250公斤，畝產值突破萬元，在廣西以及全國都取得了大面積的推廣種植，特別是在20世紀90年代雲南省退耕還林大潮中，廣西熱作所供應了大量優良的澳洲堅果種苗，為雲南省發展成為全國澳洲堅果種植第一大省立下了汗馬功勞。

優良澳洲堅果品種帶來的經濟效益，讓更多廣西農民加入到了澳洲堅果種植中來。得益於政府的扶持，以及廣西熱作所技術人員的良種推廣與技術支持，龍州縣、岑溪市的澳洲堅果產業發展勢頭尤為強勁，兩地政府已將澳洲堅果產業作為促進農民增收、助推脫貧攻堅、鞏固脫貧成果和振興鄉村的特色產業。

截至2021年底，全國種植面積超過400萬畝，廣西熱作所選育的桂熱系列澳洲堅果品種佔比超過30%。通過大面積推廣種植，帶動全國四個省、500多個貧困村、2萬多戶家庭發展堅果種植，直接帶動就業超過10萬人。

廣西熱作所科技人員到百色市開展澳洲堅果技術服務。曾黎明攝

改進技術

嫁接成活率達80%以上

隨著澳洲堅果種植面積的進一步擴大，嫁接成活率低和種苗短缺的問題日益顯露。由於樹皮薄，單寧含量較高，澳洲堅果的嫁接口愈合難，成活率偏低，普遍在50%以下。通過篩選合適的砧木品種和藥劑配方處理，廣西熱作所技術人員對嫁接技術進行了改進，目前澳洲堅果嫁接成活率已達到80%以上。

種苗方面，廣西熱作所通過實施廣西創新驅動重大專項，在扶綏縣等地建設了150畝標准化鋼架結構育苗大棚，開展工廠化輕基質育苗技術研究與示范，年繁育種苗150萬株，有效緩解了澳洲堅果種苗短缺的難題。

種植端技術難點得以突破，為了讓技術下沉、讓果農都掌握最新的種植技術，廣西熱作所與扶綏夏果種植有限責任公司等單位進行產學研合作，在廣西多地建起澳洲堅果種植示范基地，開展整形修剪、水肥管理、保花保果、病虫害防控等現代化栽培管理研究和示范，帶動標准化種植。還積極開展科技下鄉服務，每年累計在廣西堅果種植村屯培訓農戶1000人次以上，對農戶的種植技術進行實地指導，極大地提高了種植戶的管理水平，產量提高10%以上，壞果率降低至5%以下。

廣西熱作所研發的澳洲堅果加工設備。艾靜汶攝

研發設備

解決加工鏈上系列難題

澳洲堅果是典型的加工型果品，其外果皮呈青綠色，在進入市場銷售前需完成脫皮，內果皮呈褐色，非常堅硬，我們平時食用的則是打開內果皮后潔白的果仁部分。據預測分析，全球澳洲堅果果仁年需求量超過50萬噸，加工市場前景廣闊。

但由於缺乏相關的加工設備，此前廣西種植的澳洲堅果脫皮工作均由手工完成，加工效率低，人工成本與時間成本都很高，且因澳洲堅果外果皮的水分含量較高，如果不能及時完成脫皮，則會導致部分果仁變質，造成品質受損。

近年來，針對廣西區內澳洲堅果加工產業發展情況，廣西熱作所致力於研發新型澳洲堅果加工設備，如分選機、脫皮機等。其率先研制出的澳洲堅果脫皮機目前已投入使用，脫皮率可達99%以上，殼果的完好率在92%以上，且加工成本低，每公斤的加工成本不足0.1元，讓澳洲堅果不再脫皮難、脫皮貴。同時，廣西熱作所聯合雲南澳福實業有限公司、廣西糧油所等區內外單位開展澳洲堅果取仁等設備研發。

此外，廣西熱作所技術人員還積極開展澳洲堅果產品深加工技術研究，延長產業鏈條，開發出澳洲堅果仁、澳洲堅果油、澳洲堅果醬等系列產品，提高產品附加值。（寧蕾、曾黎明）

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