茶香西山

西山採茶人。黎昌銳攝

人間四月，春意盎然。清早，陽光初照，霧氣開始散去但又未散盡的時候，西山山崗上採茶人的身影，已經格外地忙碌開來。她們在與時間奔跑，趁著雲霧在山中慢慢退卻，最后被陽光驅趕消匿的工夫，搶著採摘這黃金時段上乘好茶的嫩葉芽。

看著裝滿竹籃，綠盈盈一籃又一籃的茶葉，茶農們本累得不得了的疲倦，隨著這消散的霧氣，悄然遠去了。

盡管額頭上綴滿了汗珠，但她們陶醉在這茶香彌漫的西山，臉上露顯的笑容，被收獲的喜悅孵化出一個個燦爛的特寫，綻放得如此感動和迷人。

西山茶，這種生長在廣西東南部桂平西山丹霞地貌沙質土壤中的山崗綠茶，得天獨厚，受北回歸線特殊地理位置氣候的熏陶，又有西山自然地質乳泉般水液長年累月的滋潤涵養，根吸石髓，葉映朝暾。

桂平的西山，茶香誘人。

你看，路邊的小店，林間的茶館，點一兩壺西山綠茶，再來一兩盒西山茶餅，簡單的吃配，就可呼朋喚友，招來滿座茶客，慢泡慢斟，細飲細品。邊聊邊喝，侃山扯水，談天說地，氣氛和諧，其樂融融。

喝茶，確切地說，桂平當地的民眾叫“嘆茶”。一個“嘆”字，足見桂平人的十分會“生活”，很有“享樂、享受”的“意”和“義”蘊含在裡面，釋放著中國人懂得康養的悠閑、自在、舒適之幸福。

西山茶歷史悠久，底蘊深厚。據《桂平縣志》記載，西山茶自唐代西山高僧開始種植，有1000多年的歷史。明代，隨著西山佛教文化的興盛，西山茶作為僧尼日常必需的饋贈禮品，在粵、湘、桂等地廣為流傳。

新中國成立后，西山茶有一定的發展，種植和加工技藝都得到進一步提高。20世紀80年代開始，桂平大力發展西山茶。2010年，西山茶獲得國家農產品地理標志登記保護。

目前，西山茶制作技藝已列入廣西壯族自治區、貴港市和桂平市三級的非物質文化遺產代表性保護項目名錄。

桂平市政府因應時代發展形勢，不斷加強對西山茶種植、制作技藝的保護和傳承，廣泛組織開展西山茶種植和制作技藝進農村、進社區、進企業、進學校等活動，賡續西山茶的優良種植與精良加工傳統﹔又因地制宜，擴大西山茶的種植面積，做強做大西山茶產業，鞏固提升脫貧攻堅成果，帶動地方經濟綠色發展和鄉村振興。

雲霧繚繞，風光旖旎。茶香西山，茶園芬芳。景區常納新客，茶館常飄茶香。游客來來往往，每天都演繹著新的美好生活。

《 人民日報海外版 》（ 2021年05月06日 第 11版）